Túrós kígyórétes

A tésztához:

• 300 g liszt
• 120 g vaj
• 10 g élesztő
• 1 tojás
• 1 ev cukor
• 0,5 dl tej

A túrótöltelékhez:

• 0,5 kg áttört túró
• 2 tojás
• 2 ev cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja és leve
• 1-2 ev búzadara vagy zsemlemorzsa

1. A meleg tejben feloldunk kevés cukrot, és felfuttatjuk benne az élesztőt.
2. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a tojásokat, cukrot. A felfuttatott élesztővel alaposan összedolgozzuk a lisztes keveréket. Két részre osztjuk a tésztát.
3. Lisztezett deszkán mindkettőt téglalappá nyújtjuk, jó vékonyra. Hosszanti oldalaikat 45 fokos szögben kétujjnyi távonként bevagdaljuk.
4. A tészta közepét megszórjuk búzadarával vagy zsemlemorzsával, és ráhalmozzuk a tölteléket.
5. Ezután a tészta csíkocskáit felhajtjuk, egyet jobbról, egyet balról, míg a végére érünk.
6. Tetejét felvert tojással megkenjük.
7. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.