Cseresznyés pite

 

Cseresznyét kaptam múlt héten és végül ez a pite lett belőle, amit Viki szuper meggyes pitéje ihletett, csak a pitetészta maradt a nálam már jól bevált tészta. Nagyon finom ez a pudingos variáció és a tészta se ázik át tőle, azóta már készült egy újabb adag és legközelebb meggyel is kipróbáljuk.

Pitetészta:

280 g liszt

180 g vaj

2 evőkanál cukor

5 evőkanál hideg víz

A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk és jó fél órára hűtőbe tesszük. Majd két részre osztjuk, ami majd alulra kerül az legyen a nagyobb darab.

Töltelék:

1 vaníliás pudingpor

4 dl tej

3-4 evőkanál cukor

500 g cseresznye

1 kk fahéj

tetejére egy tojás a kenéshez

Pudingot főzünk, közben a cseresznyét is kimagozzuk, felrakjuk picit főni kis cukorral és fahéjjal, lényeg, hogy elfőjön a leve. A hűtőből kivett nagyobb tésztát kinyújtjuk kör alakúra, ezt raktam a kerámia piteforma aljára, szélén is hagytam neki peremet, rákenjük a pudingot, majd rárakosgatjuk a cseresznyéket. Tetejére kinyújtjuk a maradék tésztát, én most szívecskéket szúrtam ki belőle, majd ráraktam a pitére és a széleit elegyengettem, végül megkentem felvert tojással. Ezután 45 percet töltött a sütőben.