Hólabda

Ez a süti nekem teljesen új, nem ismertem, így most győzött a kíváncsiságom és megsütöttem a Blogkóstolóra második receptként. Brigi blogjáról még augusztusban elkészítettem a grízes sütit is. Az eredmény nagyon finom lett, mindenkinek ízlett, így biztos megsütöm még máskor is.

Kakaós piskóta:

• 8 tojás 
• 8 evőkanál langyos víz 
• 25 dkg liszt 
• 8 dkg cukor 
• 2 evőkanál kakaópor 
• 1/2 cs. sütőpor

Krém:

• 1 csomag vaníliás pudingpor 
• 4 dl tej 
• 2 evőkanál cukor 
• 10 dkg vaj vagy mascarpone

Teteje:

• 10 dkg olvasztott étcsokoládé 
• 5 dkg vaj

+ kókuszreszelék az oldalára

A tojássárgákat kihabosítjuk a cukorral, hozzáadjuk a vizet. A lisztet, a kakaóport és a sütőport elkeverjük és a tojásos alaphoz adjuk. Közben a tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatos mozdulatokkal hozzáadjuk az alaphoz. Egy nagyobb sütőpapírral bélelt tepsibe 170°C-on 15 percig sütjük. Ezalatt elkészítjük a vaníliapudingot, ha kihűlt habosra keverjük a vajjal. A vajam megolvadt, így egy hírtelen ötlettel mascarpone krémet kevertem bele helyette, így is finom lett a krém. A kihűlt kakaós piskótát hosszában kettévágjuk és pogácsa szaggatóval szép karikákat szaggatunk. A korongokat a krémmel összeragasztjuk, oldalát is bekrémezzük, majd kókuszreszelékbe hempergetjük. Legvégül felolvasztjuk az étcsokit pici vajjal és megkenjük a sütik tetejét. A maradék tésztából és krémből golyókat formáztam és kókuszreszelékbe forgattam őket.

Pudingos barackos

kuglóf

Kuglóf:
• 50 dkg liszt
• 2-3 dkg vaj
• 4 evőkanál cukor
• 2 tojássárgája
• 2,5 dl tej
• 3 dkg élesztő
Töltelék:
• 30 dkg barackkonzerv apróra vágva
• 1 vaníliás pudingpor
• 4 dl tej
• 3 evőkanál cukor

A húsvéti első kuglóf sütésen fellelkesülve újabb receptek után kutakodtam és tegnap estére el is készült egy újabb kuglóf, ez alkalommal töltve. Ma reggelre pedig a negyede maradt már csak meg. Pedig másnap még finomabb, mert frissen picit kemény a teteje és az oldala is, de miután kihűlt egy műanyag tortatartóba raktam és reggelre finom puha lett. A receptet itt találtam. A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A tészta többi hozzávalóját egy tálban összemorzsoljuk, és az élesztős tejjel tésztává gyúrjuk, majd jól átdolgozzuk. Meleg helyen kb. 30 percig kelesztjük. A töltelékhez 4 dl tejből, cukorból és  a pudingporból sűrű pudingot főzünk, majd hagyjuk kihűlni. A megkelt tésztát téglalap alakúra kinyújtjuk, rákenjük a pudingot, rárakjuk a barackdarabkákat, feltekerjük szépen, és körbefonjuk vele a kuglófsütő közepét. 180 °C-os sütőben kb. 45 percig sütjük.