Gesztenyés hókifli

Végül kipróbáltam a hókifli receptet is még idén,  nagyon egyszerűen elkészül és szuper finom. Gabriella oldalán olvastam ezt a kelesztés nélküli verziót, ott diós, mákos, lekváros töltelékkel szerepelt. Én viszont most gesztenyével töltöttem meg, kíváncsi voltam milyen vele és nem csalódtam, mert nagyon jól passzol hozzá.

Tészta:

20 dkg liszt
12,5 dkg vaj
1 dl tejföl

Töltelék:

20 dkg gesztenyepüré

1 evőkanál narancslé

Hozzávalókat alaposan összegyúrtam, majd fél órára hűtőbe tettem. Kinyújtottam, köröket szaggattam és megtöltöttem a gesztenyemasszával, feltekertem és kiflit formáztam. 15-20 perc alatt megsültek. Megforgattam vaníliás porcukorban.

Gesztenyetorta receptek

csokis-gesztenyés torta 

gesztenyegolyó torta

A csokis-gesztenyés tortához készítettem egy csoki ganache krémet, 2 dl tejszínbe 100 g étcsokit felolvasztottam, majd hűtőbe tettem kis időre, miután összeállt kihabosítottam habverővel. Gesztenyekrém receptje itt. Haromfelé vágtam a sima piskótatortát, megkentem belül az egyik krémmel, ráraktam a tortalapot, erre jött a másik krém, a maradék krémeket pedig összekevertem és ezt kentem a harmadik lap tetejére, marcipánvirágokkal díszítettem. Csináltam egy marcipán micimackót is.

Gesztenye tiramisu receptje itt, csak most étcsokival vontam be és a gesztenyegolyók a tetejére kerültek, nem pedig belülre.

Gesztenye Tiramisu

Gesztenyés Krém:

• 250 g Mascarpone
• 250 g gesztenyemassza
•  pici rum
• 1dl felvert tejszín

Gesztenyegolyók:

• 120 g gesztenyemassza

• 50 g étcsokoládé

• pici vaj

Tészta:

• 1 tojás
• 2 evőkanál víz
• 2 evőkanál liszt
• 1 evőkanál cukor

A gesztenye Charlotte-on fellelkesülve újabb gesztenyés receptek után kutakodtam és találtam is jó kis recepteket. Ihletet innen merítettem, a gesztenyegolyók annyira megtetszettek, de lehet legközelebb a torta tetejére pakolom őket díszítésként, mert olyan jól néztek ki magukban is az étcsokival bevonva. A mennyiségeken változtattam illetve én nem keksz alapot használtam és a tetejére kakaóport szórtam. Így ez inkább tiramisura hasonlító torta-süti lett végül. 

A gesztenyegolyókhoz a masszából golyókat formáztam és a kihűlt felolvasztott vajas-csokiba forgattam őket, majd hűtőbe tettem. A piskótát a szokásos módon elkészítjük. Ha kihűlt, pici rumos tejjel meglocsoltam és egy 20 cm-es kapcsos tortaformába tettem. A krémhez a hozzávalókat összedolgoztam. A gesztenyegolyókat rárakosgattam a piskótára és erre jött a krém, szépen elegyengettem majd kakaóval megszórtam és 3 órára hűtőbe raktam. 

Nagyon finom sütike lett belőle és igen gyorsan elkészíthető, a 3 óra hűtés után már gyönyörűen összeállt és szépen tudtam vágni.

Gesztenye Charlotte

5 tojásból csináltam sima piskótatekercset, baracklekvárral vékonyan megkentem, majd felszeleteltem szépen. A gesztenyés krémhez egy vaníliás vagy puncs pudingból és 3 dl tejből sűrű pudingot főztem. 250 g gesztenyepürét belereszeltem a kihűlt pudingba. Ezután 2 dl tejszínt kemény habbá vertem, könnyebb, ha növényi tejszínt használunk pl. Hulala, így a zselatinra se lesz szükség, mert jól összeáll nélküle is. Majd hozzákeverem a pudingos krémhez. Egy mély tálat kibéleltem folpackal, a piskótatekercs szeletkéket belerakosgattam, erre jött a krém. Végül az aljára nem maradt elég piskótatekercs, így gyorsan csináltam 1 tojásból, 1 evőkanál cukorból és 2 evőkanál lisztből egy vékony 26 cmes tortalapot. Ez került a charlotte aljára, erre raktam egy tányért, így könnyen ki tudjuk borítani a végén. Majd több órára hűtőbe tettem, hogy jól megdermedjen és összeálljon az egész.