Túrós-mákos kuglóf

• 25 dkg túró
• 9 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 tojás
• 25 dkg puha vaj
• 15 dkg darált mák
• 10 dkg liszt
• 1/ 2 cs sütőpor
• 2 evőkanál baracklekvár
• 2 evőkanál citromlé
  

Juditka hirdetett játékot nemrég. Sokáig nézelődtem nála, bár ismerem az oldalát, mégis nehéz volt választanom. Végül ezt a finom mákos-túrós kuglófot választottam. Kivajazzuk a kuglófformánkat. A cukrot kihabosítjuk a tojásokkal és a vajjal. Ebbe keverjük bele a száraz hozzávalókat, majd adjuk hozzá az összetört túrót és a lekvárt. Öntsük a formába és süssük meg kb. 40 perc alatt. Nekem kezdett nagyon barnulni a teteje, így erre figyeljünk, nehogy megégjen.

Mákos zserbó

Sokat gondolkodtam, hogy milyen mákos ételt készítsek a Szofika által kiírt mostani SAD-ra. Érdekes, hogy mákosat választottam végül, gyerekkoromban egyáltalán nem ettem meg semmit, amiben mák volt, de ez egy ideje megváltozott. Valahol nemrég meglepetten nézegettem a mákos zserbót és nagyon kíváncsi lettem milyen is lehet. Jobb-e, ugyanolyan jó, vagy esetleg sokkal jobb, mint a diós? Nekem a zserbó eddig csak diós verzióban létezett, de csak idáig, mert mákkal még sokkal jobb, sőt szilva lekvárral az igazi ütős párosítás. A már jól bevált zserbó receptemnél maradtam, csak a diót mákra cseréltem.

Tészta: 

• 35 dkg liszt
• 5 dkg cukor
• 20 dkg vaj
• 1 tojás
• 2 dkg élesztő
• 1 dl tej

Töltelék: 

• kb. 10 dkg mák
• 3-4 evőkanál nádcukor
• kb. 5-6 evőkanál szilva lekvár

Tetejére:

• 3 evőkanál kakaópor
• 3 evőkanál víz
• 3 evőkanál olaj
• nádcukor ízlés szerint

Élesztőt langyos cukros tejben picit felfuttatjuk. Közben a lisztet a vajjal összemorzsoljuk, hozzáadjuk a tojást, majd legvégül az élesztős tejet. Az egészet alaposan összegyúrjuk, pihentetjük. Mákot összekeverjük a nádcukorral. Tésztát három egyenlő részre osztjuk és kinyújtjuk őket egy közepes tepsi méretűre. A tepsit sütőpapírral kibéleljük és az első lapot belefektetjük, erre kenünk szilvalekvárt, majd megszórjuk a mákos-cukorral, ezután rásimítjuk a második tészta lapot és újabb adag lekvárt és mákos tölteléket teszünk rá. A harmadik lappal befedjük a zserbót, tetejét villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni, közben elkészítjük a csokimázat, kakaóport, a vízzel, a nádcukorral és az olajjal összemelegítjük, majd végül a zserbó tetejét megkenjük vele.

Citromos mákos zabkeksz

Időről-időre próbálom a jól bevált zabkeksz receptjeimet variálni, így született ez a mákos verzió is. Talán kandírozott citromhéjat még elbírna a kissé citromosabb ízhatás érdekében, de alapvetően jól sikerült. Se nem túl kemény, se nem túl édes, durumliszttel és mézzel készült.

• 15 dkg durumliszt

• 12 dkg zabpehely

• 6-7 dkg olvasztott vaj

• 3 evőkanál méz, esetleg nádcukor

• 1-2 evőkanál mák

• 1/2 citrom leve

• citrom reszelt héja

• 1 tojás

Vajat felolvasztom a mézzel, majd összekeverem a többi hozzávalóval és golyókat formázok a masszából, lelapogatom őket és egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom, majd 20 perc alatt megsütöm. Sütés közben meg is szoktam fordítani őket, így jobban látom mikor jók.

Datolya csemege

szezámmagos

• 100 g aszalt datolya beáztatva egy éjszakára
• 50 g aszalt sárgabarack beáztatva
• pár szem aszalt szilva
• 2 evőkanál zabpehely
• 2 evőkanál darált mák
• 1 evőkanál méz
• szezámmag, kókuszreszelék

kókuszreszelékes

A datolyát és a barackot beáztattam, majd másnap leturmixoltam és összekevertem a többi hozzávalóval, ezután hűtőbe tettem pár órára. Ha már jól formázható az állaga, kis golyókat formázunk a masszánkból és kókuszreszelékbe vagy pirított szezámmagba forgatjuk. Valódi kis energiagolyók ezek, jógaórán hallottam hasonló receptötletet.

Mákos keksz

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 5 dkg darált mák
• 15 dkg vaj
• 8 dkg cukor
• 8 dkg aszalt áfonya
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 1 tojás 

Eddig kekszet még nem sütöttem, ez valahogy kimaradt, de most találtam több szimpatikus receptet is és kedvet kaptam. Ezt itt találtam és ki is próbáltam gyorsan, leginkább a mák és áfonya miatt tetszett meg, hisz ez a párosítás a muffinnál is már bevált nálam. Hozzávalókat összegyúrjuk és fél órára hűtőbe tesszük. Ezután szépen kinyújtjuk majd kiszúrjuk a formákat és sütőpapírral kibélelt tepsibe rakosgatjuk. Előmelegített sütőben, 160 C-on 15 percig sütjük. Mikor kivesszük a sütőből még puha később ahogy hűl ropogós lesz.

Meggyes-mákos muffin

Ezt a receptet Stahl Judit "Végre otthon" című könyvében találtam. Mindig hamar elfogy és pillanatok alatt elkészíthető.

Tészta:

• 10 dkg magozott meggybefőtt
• 15 dkg puha vaj
• 10 dkg cukor
• 1teáskanál vaníliaaroma
• 2 tojás
• 12 dkg liszt
• 3 dkg darált mák
• 1 teáskanál sütőpor
• fél teáskanál őrölt fahéj
• 1 citrom reszelt héja
• 4 evőkanál tej

A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A muffin formát papírral kibéleljük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a mákkal és a fahéjjal. A puha vajat habosra keverjük a cukorral és a vanília aromával, majd hozzákeverjük a tojásokat. A masszához hozzádolgozzuk a lisztes keveréket, majd belereszeljük a citrom héját, végül fellazítjuk a tejjel. A masszába belekeverjük a lecsöpögtetett meggyszemeket, majd a formákba adagoljuk a tésztát. Kb. 25 perc alatt megsütjük. 10-11 db muffin lesz belőle.