Töltött cékla

Ezt a jó kis receptet Gionetta blogján láttam még télen, többször is készítettem már, nekem nagyon ízlik az édes és sós párosítása. 

• 4-5 közepes méretű cékla

• 200 g juhtúró

A céklákat megmossuk és puhára főzzük. Hagyjuk hűlni picit, majd szépen meghámozzuk őket. A belsejüket kiskanállal kivájjuk, juhtúróval megtöltjük őket. Sütőben 10-15 perc alatt megsütjük. Itt éppen bulgurral fogyasztottam.

Töltött padlizsán

Ma megint ezt készítettem. Nagyon szeretem, gyorsan kész van és padlizsános, így rossz nem lehet. Most került bele cékla, kaliforniai paprika, kukorica, répa, zöldbab, juhtúró is. Recept itt.

Joghurtos lilakáposzta saláta

• 1 kis fej lilakáposzta
• 2 közepes cékla
• (1 kis fej lilahagyma)
• 1 répa 
• 1 evőkanál méz
• 1 kis doboz natúr joghurt

A káposzta c vitamin és rosttartalma is jelentős, így főleg télen nagyon hasznos lehet a rendszeres fogyasztása. Itt lehet bővebben olvasni róla és jó kis receptjeik is vannak, igaz ez most nem onnan van. Lilakáposztát, céklát, répát megmossuk, megtisztítjuk, lereszeljük. Káposztát besózzuk és állni hagyjuk 15 percet. Lilahagymát apróra vágjuk, összekeverjük a többi hozzávalóval, adunk hozzá 1-2 evőkanál mézet és egy egész doboz joghurtot, jól elkeverjük és hűtőbe tesszük pár órára. Én a hagymát kihagyom belőle egy ideje, valamiért nem bírom a nyers hagymát, ég tőle a gyomrom, de hagyma nélkül is finom. Sok ételhez pl. fasírtokhoz szerintem jól passzol.

Vega Falafel

Spenótos-csicseriborsós falafel

• 200 g spenót (mirelit is jó) leforrázva és kinyomkodva

• 400 g főtt csicseriborsó lecsepegtetve

• 100 g feta sajt 

• 100 g liszt

• 2 kiskanál római kömény

Hozzávalókat mind összeturmixoljuk és lisztes kézzel kis gombócokat formálunk belőle majd olajban kisütjük őket. A mirelit spenót miatt több lisztet használtam, mint a megadott mennyiség volt, de sajnos a héten nem kaptam már frisset a piacon, pedig múlt héten még sok helyen volt. Most kuszkusszal és cékla salival tálaltam.

Rukkola sali

Rukkolás céklasaláta

• 1-2 cékla meghámozva, lereszelve

• rukkola levelek megmosva

• 2 db paradicsom felvágva

• feta sajt felvágva

• dió apróra vágva

• aszalt szilva apróra vágva

• friss citromlé és olívaolaj

A rukkolának magas a vitamin- (A, B2, B5, C és K), valamint ásványi anyag (kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium, mangán, szilícium) tartalma. Hatására csökken a kiválasztott gyomorsav mennyisége. Csökkenti egyes rákbetegségek kialakulásának kockázatát, elősegíti a tüdő működését, gyorsítja a sebgyógyulást. 

A hozzávalók mennyisége ízlés szerint alakul, így nem írtam most konkrétumokat. Egyszerűen keverjük össze őket és öntsünk rá pici olívaolajat és citromlevet. A rukkola kesernyés ízét jól kiegészíti a cékla és az aszalt szilva édes íze.