Rukkola sali

Rukkolás céklasaláta

• 1-2 cékla meghámozva, lereszelve

• rukkola levelek megmosva

• 2 db paradicsom felvágva

• feta sajt felvágva

• dió apróra vágva

• aszalt szilva apróra vágva

• friss citromlé és olívaolaj

A rukkolának magas a vitamin- (A, B2, B5, C és K), valamint ásványi anyag (kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium, mangán, szilícium) tartalma. Hatására csökken a kiválasztott gyomorsav mennyisége. Csökkenti egyes rákbetegségek kialakulásának kockázatát, elősegíti a tüdő működését, gyorsítja a sebgyógyulást. 

A hozzávalók mennyisége ízlés szerint alakul, így nem írtam most konkrétumokat. Egyszerűen keverjük össze őket és öntsünk rá pici olívaolajat és citromlevet. A rukkola kesernyés ízét jól kiegészíti a cékla és az aszalt szilva édes íze.