Kakaós töltött kiflik

Tészta:

40 dkg liszt 

0,7 dl langyos tej 

150 g joghurt 

1 kisebb tojás 

3 evőkanál cukor
5 dkg puha vaj
2 dkg élesztő

A kakaós tésztához:

2 evőkanál kakaópor
1 evőkanál tej

 

Tetejére 1 evőkanál tej

Tölteléknek pár kocka étcsokoládé és meggylekvár

A tejben felfuttatjuk az élesztőt pici cukorral, majd a többi hozzávalóval együtt bedagasztjuk a tésztát.  Ez egy lágyabb tészta, így adhatunk még hozzá lisztet, hogy ne ragadjon. Ezután egy órát kelesztjük. Amikor megkelt, átgyúrjuk és két részre osztjuk, az egyikbe belegyúrjuk a kakaóport és 1 evőkanál tejet is. Majd ezeket is elfelezzük. Lisztezett felületen külön-külön kinyújtunk egy világos és egy kakaós tésztát, majd egymásra fektetjük őket és háromszögekre vágjuk. A szélesebb részére tölteléket rakunk, én most egy kis kocka étcsokit és meggylekvárt tettem, majd feltekerjük, és kifliket formázunk. A másik kakaós és világos tésztát is ugyanígy kinyújtjuk és megformázzuk őket. Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk a kifliket, majd a tetejét tejjel megkenjük. Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. 

A recept Gabitól származik, ő pedig Adélnál olvasta. Köszönet nekik a receptért! Most a tölteléken változtattam, de ezzel kedvünkre variálhatunk lekvárral, mogyorókrémmel stb. A kifli tésztája kalácshoz hasonlít leginkább, később néztem, hogy akár azt is lehet sütni belőle.

Kávés kuglóf

• 250 g liszt
• 2 kiskanál sütőpor
• 100 g olvasztott vaj
• 2  tojás
• 90 g cukor
• 2 dl tejföl vagy joghurt

• Töltelék: 
• 2 evőkanál cukor
•  2 evőkanál instant kávé
• 1 evőkanál kakaópor

Alig vártam, hogy kipróbálhassam az új szilikon kuglófformámat, így mikor a héten véletlenül megláttam ezt a receptet egyből eldöntöttem, hogy ez lesz a kipróbálandó alanyom. 

A tojásokat kettéválasztottam és előbb a fehérjét vertem fel, majd a vajat a cukorral és a sárgájával kihabosítottam. Hozzáadtam a lisztet és  a tejfölt is, legvégül pedig a felvert tojásfehérjéket óvatosan beledolgoztam. A tészta harmadát egy 20 cm-es szilikon kuglófformába kanalaztam, megszórtam a kávés-kakaós keverék felével. Megint rákanalaztam egy kis tésztát, ezt is meghintettem a kávés-kakaó másik felével, majd a tészta utolsó harmadát szépen a tetejére simítottam. Előmelegített sütőben 45 percet sült.

Az alapreceptet itt találtam, eredetileg pedig Lucinda Scala Quinn-től származik. Köszönet érte! Apró dolgokat most is változtattam, cukor mennyiségét lecsökkentettem, vajat megolvasztottam és a tojásokat is külön vertem fel, így levegősebb tésztát kaptam. Nekem nagyon ízlik, pedig nem vagyok nagy kávé kedvelő.

Kakaós-fahéjas csiga

Méghozzá kelesztés nélküli csiga. Receptet Tücsökbogárnál olvastam régebben. Azóta már többször is készült nálunk, gyors is, finom is, megtartjuk.

Tészta:

• 25 dkg túró

• 25 dkg (durum) liszt

• 50 ml tej

• 5 evőkanál olaj

• 5 dkg porcukor

• 2 teáskanál sütőpor

Töltelék:

• 3 evőkanál olaj 

• 4 evőkanál nádcukor

• 3 csapott evőkanál kakaópor

• 2 kiskanál fahéj

A túrót a cukorral, a tejjel és az olajjal kikevertem, ezután a sütőporos liszttel összedolgoztam. Kinyújtottam téglalap alakúra, megkentem olajjal és rászórtam a cukros fahéjas-kakaóport. Feltekertem és 2 centis darabokat vágtam belőle. Tetejüket megkentem kevés tejjel és 180 fokos sütőben 30 perc alatt meg is sültek szépen.