Crostata

Csokis pitetészta:

280 g liszt

180 g vaj

2 evőkanál kakaópor

2 evőkanál cukor

5-6 evőkanál hideg víz

A tészta hozzávalóit jól összedolgoztam, majd fél órára hűtőbe tettem, addig a tölteléket is összeállítottam gyorsan.

Töltelék:

500 g túró

90 g cukor

1 tojássárgája

100 g olvasztott étcsokoládé

50 g olvasztott vaj

5 dkg aszalt áfonya vagy mazsola

esetleg kevés kandírozott narancshéj

Tetejét megkentem a maradék tojásfehérjével.

Csokit megolvasztottam a vajjal együtt, túrót összekevertem a cukorral, tojássárgájával, majd a kihűlt olvasztott csokis-vajat is hozzáadtam, végül pedig az áfonyát. Kivettem a tésztát  a hűtőből és két részre osztottam, úgy hogy az alsó réteghez kell a nagyobb tészta. Kinyújtottam a nagyobb tésztát, ez kerül a piteformába, erre kanalazzuk a tölteléket és a kisebb kinyújtott tésztát csíkokra vagdossuk, majd rácsos mintázatot készítve befedjük a pitét. Ezt követően kb. 45 percet sütöttem. Az alapreceptet Juditka konyhájában olvastam, pár dolgot változtattam ugyan, de köszönet a különleges receptért!