Kuszkusz csicseriborsóval

• 100 g kuszkusz
• 3 sárgarépa
• 1 fej hagyma
• 400 g paradicsom
• 400 g csicseriborsó
• 2 paprika
• 1 kiskanál fahéj
• 1 kiskanál római kömény 
• koriander vagy őrölt koriander

Sárgarépát és a hagymát megtisztítjuk, összevágjuk és olívaolajon szépen megpuhítjuk, majd hozzáadjuk a fűszereket és a felkockázott paprikát is. Ezután beleöntjük a felvágott paradicsomokat és 20 percig főzzük a zöldségkeveréket, amíg szépen megpuhul minden. Sózzuk, borsozzuk és adjuk hozzá a lecsöpögtetett csicseriborsót, melegítsük össze, majd szórjuk korianderrel. Legvégül a kuszkuszt készítjük el, forrásban lévő vizet öntünk rá és állni hagyjuk 5-10 percig.