Ricottával töltött cukkini

Hozzávalók:

• 4 közepes cukkini hosszában félbe vágva 
• 250 g ricotta
• 1 citrom reszelt héja
• 1 chili paprika
• menta
• bazsalikom
• petrezselyem
• 4 evőkanál zsemlemorzsa

Sütőt melegítsük elő. Cukkini magjait kiskanállal távolítsuk el, majd kivajazott tepsibe rakosgatjuk őket. Ricottát keverjük össze citrom héjjal, összetört chilivel, fűszerekkel, sóval, borssal. A ricottás tölteléket adagoljuk a cukkinik belsejébe és szórjuk meg zsemlemorzsával. 35 percig  sütjük, amíg a cukkini szépen megpuhul, a teteje pedig megbarnul és ropogósra sül. Bármilyen körettel variálhatjuk.