Túrótorta

 

Alap

1/2 bögre kuszkusz

1 bögre forró víz

1 ev méz vagy cukor

2,5 dkg puha vaj 

1 tojás

Túrókrém

500 g túró

2 dl tejföl

2 tojás

1 vaníliás cukor

1 evőkanál vaníliás pudingpor

4 evőkanál méz vagy cukor

(reszelt citromhéj)

Tetejére

3 evőkanál méz

1/2 narancs leve

egy marék dió

A kuszkuszt leöntjük a forró vízzel, belekeverjük a vajat és a cukrot. Hagyjuk állni egy 10 percet majd adjuk hozzá a felvert tojást. Egy 20 cm-es tortaformát kibélelünk sütőpapírral és belenyomkodjuk a kuszkuszt. A tejfölt, tojásokat, cukrot habosra keverjük majd hozzáadtam a túrót is. Végül mivel a túróm túl darabos volt botmixereztem is. A túrókrémet ráöntjük a kuszkuszos alapra és előmelegített sütőben alacsony lángon egy órát sütöttem. Tetejét megszórtam dióval és narancsos-mézes mázat csorgattam rá. A receptet Szofikánál láttam meg, de picit alakítottam rajta. Nagyon finom és nem bonyolult elkészíteni.

Ragu sütőtökkel

• 1 kis doboz konzerv kukorica
• 1 kis doboz konzerv vese bab
• 25 dkg sütőtök
• 10 dkg cukkini
• 1 lila hagyma
• 2 kápia paprika
• 1 erős paprika
• 2 db paradicsom
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2-3 evőkanál olívaolaj
• só, bors
• 1-2 dl víz
• kuszkusz a tálaláshoz

Zöldségeket megtisztítjuk, ha kell meghámozzuk és felaprítjuk. Hagymát és a fokhagymát megfuttatom az olívaolajon, majd hozzáadom a sütőtököt, paprikát, babot, kukoricát, legvégén a paradicsomot és a cukkinit. Ízesítjük sóval, borssal. Felöntjük 1-2 dl vízzel és alacsony lángon puhára főzzük a zöldségeket. Most kuszkusszal ettem, de rizzsel, tarhonyával is passzol. A receptet itt olvastam Magdi oldalán régebben, de már nem találom nála se, ettől függetlenül megjelölöm forrásként.

Almás mini palacsinta

3 közepes alma lereszelve

1 tojás

125 g tönköly fehér liszt

1,5 dl tej

1/2 kk szódabikarbóna

házi karamell szósz

  

Az almákat lereszeljük és összedolgozzuk a liszt, tojás, tej, szódabikarbóna keverékkel. Majd mini palacsintákat sütünk. Fahéjas porcukorral is nagyon finom, de a házi karamell szósszal a legjobb. 

Diós vaníliás kiflik

• 20 dkg liszt
• 5 dkg porcukor
• 6 dkg darált dió
• 14 dkg vaj
• 2 tojássárgája
• 1 zacskó vaníliás cukor
• forgatáshoz porcukor és vaníliás cukor keveréke

A karácsonyi kekszek mellett is felbukkant..

Hozzávalókat összedolgozzuk, majd  fél órára hűtőbe tesszük a tésztát. Ezután kifliket formázunk és 15-20 perc alatt szépen megsütjük őket. Végül pedig megforgatjuk a vaníliás porcukorban. Karácsonykor sütöttem először, de azóta is gyakran elkészítem, mert gyors és finom.

Crostata

Csokis pitetészta:

280 g liszt

180 g vaj

2 evőkanál kakaópor

2 evőkanál cukor

5-6 evőkanál hideg víz

A tészta hozzávalóit jól összedolgoztam, majd fél órára hűtőbe tettem, addig a tölteléket is összeállítottam gyorsan.

Töltelék:

500 g túró

90 g cukor

1 tojássárgája

100 g olvasztott étcsokoládé

50 g olvasztott vaj

5 dkg aszalt áfonya vagy mazsola

esetleg kevés kandírozott narancshéj

Tetejét megkentem a maradék tojásfehérjével.

Csokit megolvasztottam a vajjal együtt, túrót összekevertem a cukorral, tojássárgájával, majd a kihűlt olvasztott csokis-vajat is hozzáadtam, végül pedig az áfonyát. Kivettem a tésztát  a hűtőből és két részre osztottam, úgy hogy az alsó réteghez kell a nagyobb tészta. Kinyújtottam a nagyobb tésztát, ez kerül a piteformába, erre kanalazzuk a tölteléket és a kisebb kinyújtott tésztát csíkokra vagdossuk, majd rácsos mintázatot készítve befedjük a pitét. Ezt követően kb. 45 percet sütöttem. Az alapreceptet Juditka konyhájában olvastam, pár dolgot változtattam ugyan, de köszönet a különleges receptért!

Zabkeksz VI.

csokis-kókuszos

A zabpelyhes keksz a kedvencem, eddig a mandulás ízlett a legjobban, de mióta kipróbáltam kókusszal is, ez megváltozott. Gondoltam a kókusz és a csoki jó párosítás és kivételesen most még aszalt áfonya se került a kekszbe. Eddig akárhány kekszet csináltam, mindig belecsempésztem áfonyát is, még ha a recept nem is írta, mivel nagyon szeretem. Recept itt olvasható, csak raktam bele csokidarabokat.

Török túrós batyu

Tészta

• 1 tojás
• 12 dkg joghurt
• 6 dkg olaj
• 1 kk. sütőpor
• 25 dkg liszt
• 1 ev. cukor

Töltelék

• 15 dkg túró
• 1 tojássárgája
• 1-2 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 marék aszalt vörös áfonya

• megmaradt tojásfehérje a tetejére

A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, a lényeg, hogy jól formázható tésztát kapjunk. A lisztet kezdjük a megadott mennyiséggel és ha nagyon ragad adjunk még hozzá picit. A töltelékhez törjük össze a túrót, majd keverjük hozzá a cukrot, az áfonyát és a tojás sárgáját. A tésztát nyújtsuk és szaggassuk ki, majd a kis darabkákat is nyújtsuk még vékonyabbra. Közepükre halmozzunk jó nagy teáskanálnyi túrót, hajtogassuk össze, két szélét pedig csippentsük össze, hogy papucs formája legyen. Sütőpapírral borított tepsire helyezzük őket, tetejét fehérjével megkenjük. 25 perc alatt megsütjük. 9 darab kis batyum lett ebből a mennyiségből. Receptet itt olvastam. Köszönet érte!

Lekváros hókifli

200 g liszt

12,5 dkg vaj

1 dl tejföl

sűrű házi meggylekvár

Hozzávalókat összedolgoztam majd fél órát állt a tészta a hűtőben, ezután kinyújtottam, kiszaggattam, megtöltöttem, megformáztam és 20 perc alatt megsültek a kis kiflik a sütőben. Még melegen vaníliás porcukorba forgattam őket.

Málnás brownie

Kicsit már fonnyadt málna felhasználására kerestem sos receptet, így választottam Tündérsüti brownie-ját.

100 g 70%-os étcsokoládé

70 g vaj

1 tojás

70 g liszt

60 g cukor

100 g málna

A csokit a vajjal felolvasztottam, cukrot a tojással kihabosítottam, majd összevegyítettem őket, végül hozzáadtam a lisztet és a málnát is. Majd egy 20x20-as tepsibe öntöttem és 20 perc alatt megsütöttem. Meccsnézéshez szuper volt.

Cseresznyés pite

 

Cseresznyét kaptam múlt héten és végül ez a pite lett belőle, amit Viki szuper meggyes pitéje ihletett, csak a pitetészta maradt a nálam már jól bevált tészta. Nagyon finom ez a pudingos variáció és a tészta se ázik át tőle, azóta már készült egy újabb adag és legközelebb meggyel is kipróbáljuk.

Pitetészta:

280 g liszt

180 g vaj

2 evőkanál cukor

5 evőkanál hideg víz

A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk és jó fél órára hűtőbe tesszük. Majd két részre osztjuk, ami majd alulra kerül az legyen a nagyobb darab.

Töltelék:

1 vaníliás pudingpor

4 dl tej

3-4 evőkanál cukor

500 g cseresznye

1 kk fahéj

tetejére egy tojás a kenéshez

Pudingot főzünk, közben a cseresznyét is kimagozzuk, felrakjuk picit főni kis cukorral és fahéjjal, lényeg, hogy elfőjön a leve. A hűtőből kivett nagyobb tésztát kinyújtjuk kör alakúra, ezt raktam a kerámia piteforma aljára, szélén is hagytam neki peremet, rákenjük a pudingot, majd rárakosgatjuk a cseresznyéket. Tetejére kinyújtjuk a maradék tésztát, én most szívecskéket szúrtam ki belőle, majd ráraktam a pitére és a széleit elegyengettem, végül megkentem felvert tojással. Ezután 45 percet töltött a sütőben.

Túrós batyu

 

Tészta:

2,5 dl langyos tej
2,5 dkg élesztő
5 dkg cukor
50 dkg liszt
5 dkg puha vaj
1 citrom reszelt héja
1 tojássárgája
 

Töltelék 

25 dkg túró (inkább duplázzuk meg)
ízlés szerinti porcukor és vaníliás cukor
1-2 ev búzadara
1 tojássárgája

aszalt áfonya vagy mazsola
 
1 tojás a kenéshez

Régóta készülök túrós batyut sütni, így miután pár hete a Nők Lapjában szembejött velem a recept eldöntöttem, hogy végre megsütöm. Nem bántam meg, nagyon jó recept, talán a túrót megduplázhatjuk és akkor tökéletes is. Azóta készült belőle fél adag is és ahhoz pont elég volt a 25 dkg túró. Én úgy szeretem, ha jó sok túró van a batyukban. A langyos tejben elkeverjük a cukrot, az élesztőt és a tojássárgáját, majd hagyjuk felfutni az élesztőt. Összekeverjük a liszttel és a vajjal, jól begyúrjuk. Ezután hagyjuk egy órát duplájára kelni. Közben a töltelék hozzávalóit összekeverjük. Lisztezett felületen fél cm vastagra kinyújtjuk a tésztát, négyzetekre vágjuk. Mindegyik közepébe teszünk egy kis tölteléket, a széleket pedig megkenjük tojással. A 2-2 szemközti sarkot összecsípjük, és egymáshoz tapasztjuk. A batyuk tetejét megkenjük tojással, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, és 180 C-os sütőben 20 perc alatt megsütjük. Elvileg a recept 16 db batyut írt ebből a mennyiségből, nekem viszont 10 nagyobb batyum lett. A fél adagból lett 6 kisebb batyu.

Kakaós töltött kiflik

Tészta:

40 dkg liszt 

0,7 dl langyos tej 

150 g joghurt 

1 kisebb tojás 

3 evőkanál cukor
5 dkg puha vaj
2 dkg élesztő

A kakaós tésztához:

2 evőkanál kakaópor
1 evőkanál tej

 

Tetejére 1 evőkanál tej

Tölteléknek pár kocka étcsokoládé és meggylekvár

A tejben felfuttatjuk az élesztőt pici cukorral, majd a többi hozzávalóval együtt bedagasztjuk a tésztát.  Ez egy lágyabb tészta, így adhatunk még hozzá lisztet, hogy ne ragadjon. Ezután egy órát kelesztjük. Amikor megkelt, átgyúrjuk és két részre osztjuk, az egyikbe belegyúrjuk a kakaóport és 1 evőkanál tejet is. Majd ezeket is elfelezzük. Lisztezett felületen külön-külön kinyújtunk egy világos és egy kakaós tésztát, majd egymásra fektetjük őket és háromszögekre vágjuk. A szélesebb részére tölteléket rakunk, én most egy kis kocka étcsokit és meggylekvárt tettem, majd feltekerjük, és kifliket formázunk. A másik kakaós és világos tésztát is ugyanígy kinyújtjuk és megformázzuk őket. Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk a kifliket, majd a tetejét tejjel megkenjük. Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. 

A recept Gabitól származik, ő pedig Adélnál olvasta. Köszönet nekik a receptért! Most a tölteléken változtattam, de ezzel kedvünkre variálhatunk lekvárral, mogyorókrémmel stb. A kifli tésztája kalácshoz hasonlít leginkább, később néztem, hogy akár azt is lehet sütni belőle.

Vaníliás karika

Gyerekkori klasszikus édesség ez, a házi verzió se rossz, sőt nagyon is finom, csak valahogy mégse ugyanaz. Fél adagot csináltam, ebből lett 30 kisebb karikám.

25 dkg liszt

12,5 dkg vaj

1 tojássárgája

7 dkg cukor

1 kk étolaj

1/2 kk sütőpor

1/2 vaníliarúd kikapart magjai

5 dkg étcsokoládé a mártogatáshoz

A hozzávalókat összedolgoztam és adtam hozzá még 1 evőkanál hideg vizet is, majd egy órát hűtőben pihentettem a tésztát. Ezután kinyújtjuk, kiszaggatjuk, a közepét egy kisebb átmérőjű kiszúróval kiszúrjuk. Sütőpapírra rakosgatjuk őket és alacsony lángon 15 perc alatt megsütjük. Az étcsokit felolvasztjuk, adunk hozzá pici olajat és vizet is, majd a kekszek alját belemártjuk és rácsra téve hagyjuk, hogy a csokimáz megszilárduljon. A receptet  a Nők Lapja különszámában olvastam.

Linzer

Gyerekkorom kedvence volt a linzer, mindig ezt készítettük nagymamával, imádtam gyerekként is kinyújtani a tésztát és lekvárral összeragasztgatni őket.

30 dkg liszt

20 dkg vaj

10 dkg cukor

1 tojássárgája

lekvár az összeragasztáshoz

A hozzávalókat alaposan összegyúrtam, majd egy jó fél órára hűtőbe tettem pihenni a tésztát. Ezt követően kinyújtottam és kiszúrogattam a formákat, 10-12 perc alatt megsütöttem őket, majd összeragasztgattam baracklekvárral. Nekem 23 pár linzerem lett ebből az adagból. Bedobozoltam őket és másnapra finom omlósak lettek. Szofikánál és a Nosaltyn is találkoztam már ezzel a recepttel, így kedvet kaptam hozzá én is.

Csokis piskótatekercs

Piskótatekercs:

4 tojás szétválasztva

5 evőkanál liszt

3 evőkanál cukor

Csokis krém:

3,5 dl tej

1 csokis pudingpor

4 dkg vaj

cukor ízlés szerint

Nagyon rég nem ettem piskótatekercset, így múlt héten egy hirtelen ötlettől vezérelve egyik este pikk-pakk elkészítettem ezt a verziót. Néha a legegyszerűbb dolgok a legjobbak.

A piskótához a tojások fehérjét kemény habbá vertem, majd a sárgáját kihabosítottam a cukorral, végül a lisztet és a tojáshabot felváltva óvatosan hozzádolgoztam a kihabosított sárgájához. Sütőpapírral bélelt  nagy tepsiben 10-15 perc alatt megsül, nem szabad túlsütni, mert akkor feltekeréskor törik. Egy tiszta konyharuhát benedvesítettem és erre raktam a kész piskótát, majd ennek a segítségével könnyedén feltekertem. Közben elkészítettem a pudingot, miután picit kihűlt hozzáadtam a vajat is és habverővel krémessé dolgoztam. Csokis krémmel megkentem a piskótát és újból feltekertem, majd hűtőbe tettem.