Zabpelyhes palacsinta karamellszósszal

Palacsinta:
10 dkg liszt
2 dl tej
2,5 dkg zabpehely
1 evőkanál cukor 

1 tojás

1 kiskanál olaj

  pici szódabikarbóna

Karamellszósz:

1-2 dl tejszín

3 evőkanál cukor

2 kk vaj

A palacsintákhoz a hozzávalókat összekevertem, majd kisméretű palacsintákat sütöttem. A szószhoz a cukrot karamellizáltam és mikor már szépen megbarnult beleöntöttem a tejszínt, adtam hozzá vajat és kavargattam picit, hűlés közben szépen besűrűsödött. Palacsinta recept innen, csak cukor nélkül, mert a szósz elég édes volt.

Turmix banánnal és zabpehellyel

A Kifőztük magazin februári számában olvastam először Coffeinmentes receptjét. Nagyon megtetszett, annyit változtattam rajta, hogy rizstejjel vagy kókusztejjel szerintem finomabb.

• 1 banán
• 3 dkg zabpehely
• 2 dl forró víz
• 2-3 dl rizstej vagy kókusztej
• 1 kiskanál méz (elhagyható)

Előző este felöntöttem a zabpelyhet forró vízzel, reggel pedig összeturmixoltam a többi hozzávalóval. Ennyi is, ezt pont ideális ebben a 36 fokban.

Zabpelyhes keksz IV.

banánnal

Jógaórára készült ez az igen egyszerű zabpelyhes keksz, se tojás, se vaj nincs benne, így azok is ehették, akik ezeket az alapanyagokat nem ehetik. Receptet itt láttam meg.

• 10 dkg zabpehely
• 2-3 db banán
• 1 kávéskanál fahéj
• 5 dkg dió 
• 1-2 evőkanál méz

Banánokat összenyomkodjuk, diót apróra aprítjuk és a zabpehellyel, pici fahéjjal alaposan elkeverjük. Sütőpapíros tepsibe kis halmokat rakunk és 15 percet sütjük.

Zabkása (Porridge)

• zabpehely vagy zabkorpa (nekem zabpehellyel jobban ízlik)

• tej vagy víz (én jobban szeretem tejjel)

• 1 evőkanál méz

• pici fahéj

• 2 kk lenmag

• gyümülcsök: körte, barack, télen aszalt gyümölcsök, banán, alma

• dió, mandula

Régóta eszem zabkását, nagyon szeretem, sokkal laktatóbb reggeli, mint bármilyen kenyér vagy kalács és emellett még igen egészséges is. Tartalmaz B1-, B5- és B6-vitamint, E-vitamint, rostokat, valamint vasat, foszfort és kalciumot is. Jótékony hatással van az emésztésre is. Orvosi vizsgálatok bizonyították vérnyomás és koleszterin csökkentő tulajdonságát. Anno még angliai éveim alatt egyik skót ismerősöm üresen ette gyümölcsök nélkül, de szerintem úgy unalmas, így én belepakolok mindenfélét, amit szeretek. Skóciában amúgyis a zab, zabpehely sokféle ételnek fontos összetevője, ennek legfőbb oka, hogy azon az éghajlaton könnyebben termeszthető, mint például a búza. Elkészítése is roppant egyszerű, a tetszőleges mennyiségű zabpehelyre öntünk tejet, úgy hogy ellepje, majd szépen főzzük, amíg besűrűsödik valamennyire. Fahéjjal és mézzel ízesítjük, legvégén miután levettük a tűzről beledaraboljuk a gyümölcsöket, diót, lenmagot.

Palacsinta

Általában palacsintát a legtöbb ember tud csinálni, talán a legegyszerűbb ételek közé is besorolhatnánk. Nekem mégis sokáig gondot okozott a tészta összeállítása, egészen addig míg rá nem találtam erre a receptre Mary Berry: Desserts című könyvében. Mostanában nincs túl sok lehetőségem izgalmas új receptek kipróbálására, így múlt héten kétszer is csináltam magamnak palacsintát. Ez a mennyiség leginkább egy vagy maximum két személynek elegendő.

Alaprecept: kb. 8 db palacsintához

• 120 g liszt 
• 1 tojás 
• 300 ml tej és víz keveréke 
• 1 evőkanál olaj

Töltelék:

• 2 banán
• méz
• kakaópor

Banános muffin csokidarabokkal

Ezt a muffin receptet azért szeretem nagyon, mert elkészítése nem igényel semmilyen különleges összetevőt, hiszen liszt, cukor, olaj, tojás, étcsoki szinte mindig van itthon. Így egy hirtelen ötlettől vezérelve bármikor elkészíthetjük, ha valami gyors édességet kívánunk. Az eredeti recept a "Nigella Express"-ből van, annyit módosítottam rajta, hogy kevesebb cukrot teszek bele, mivel a banán eleve édes, illetve a  "butterscotch" helyett étcsoki darabkákat használok. 

• 2-3 db érett banán
• 125 ml olaj
• 240 g liszt
• 2 tojás
• 80-100 g cukor
• 50-100 g étcsoki apróra vágva
• teáskanál sütőpor, teáskanál szódabikarbóna

Banánokat pépesítjük. Olajat, cukrot, tojásokat kézi habverővel keverjük habosra. Adjuk hozzá a banánokat, keverjük tovább. Végül a száraz összetevőket fakanállal dolgozzuk bele a banános masszánkba. Utolsó lépésként a csoki darabkákat szórjuk bele. 20-25 percig sütjük 200 C-on. Mostanában meggyszemeket is szoktam belerakni, miután már kiadagoltam a muffin formákba a tésztát, pár szem meggyet nyomkodok bele. Lehet elsőre furán hangzik a banán és a meggy kombinációja, én is így voltam vele, de miután megkóstoltam rájöttem, hogy igen jól passzol hozzá.