Almás mini palacsinta

3 közepes alma lereszelve

1 tojás

125 g tönköly fehér liszt

1,5 dl tej

1/2 kk szódabikarbóna

házi karamell szósz

  

Az almákat lereszeljük és összedolgozzuk a liszt, tojás, tej, szódabikarbóna keverékkel. Majd mini palacsintákat sütünk. Fahéjas porcukorral is nagyon finom, de a házi karamell szósszal a legjobb. 

Syrniki

A mostani Blogkóstolóra  Vea a Mandula konyhai kalandjai blogot sorsolta ki nekem, s lelkesen néztem körbe a receptek között. Végül a Syrnikit választottam és magam is meglepődtem milyen finom, főleg citromos házi tejföllel.

25 dkg túró
2 tojás
3 evőkanál liszt
2 evőkanál cukor
csipet só
pici szódabikarbóna
1/2 citrom reszelt héja

A túrót áttörjük, elkeverjük a tojások sárgájával, a cukorral, a liszttel, szódabikarbónával és a reszelt citrom héjjal. A tojások fehérjét habbá verjük, majd a túrós masszához forgatjuk. Ezután egy fél órát pihentetjük. Majd kiolajozott palacsintasütőbe kb. egy-egy evőkanálnyit teszünk, lelapítjuk és lassú fokozaton mindkét oldalát megsütjük. Citromos cukros tejföllel ettük és nem bántuk meg. Tényleg nagyon finom, nagy kedvencem lett, biztosan készül hamarosan újból. Ebből az adagból 10 pici palacsintám lett.

Zabpelyhes palacsinta karamellszósszal

Palacsinta:
10 dkg liszt
2 dl tej
2,5 dkg zabpehely
1 evőkanál cukor 

1 tojás

1 kiskanál olaj

  pici szódabikarbóna

Karamellszósz:

1-2 dl tejszín

3 evőkanál cukor

2 kk vaj

A palacsintákhoz a hozzávalókat összekevertem, majd kisméretű palacsintákat sütöttem. A szószhoz a cukrot karamellizáltam és mikor már szépen megbarnult beleöntöttem a tejszínt, adtam hozzá vajat és kavargattam picit, hűlés közben szépen besűrűsödött. Palacsinta recept innen, csak cukor nélkül, mert a szósz elég édes volt.

Skót mini palacsinták

• 1 tojás
• 110 g (durum) liszt 
• 1/2 kk szódabikarbóna 
• 1/2 kk ecet 
• 1 evőkanál olaj 
• 150 ml tej 
• 1 evőkanál méz

A joghurtos és a sütőtökös mini amerikai palacsinták nagyon megtetszettek, így most ezt is kipróbáltam. Nagyon hasonló a joghurtos palacsintához. SOS megoldásnak jól bevált. Szépen csomómentesre kevertem mindent és kis palacsintákat sütöttem belőle, a massza elég sűrű lesz amúgy. 16 mini skót palacsintám lett. Lekvárral és mézes-banános krémmel ettük. Eredetileg vajjal és lekvárral szokás enni, de én maradtam inkább a lekvárnál.

Palacsinta sütőtökből

• 1/2 bögre sütőtökpüré 
• 1 bögre tej 
• 1 bögre durum liszt 
• 1 tojás 
• 1 kk mézes fűszerkeverék 
• 1 kk szódabikarbóna 
• 1 evőkanál nádcukor 
• 2 evőkanál olaj

Ezt a sütőtökös palacsintát Illéskrisz "Legtökösebb" recept kiírására készítettem. Összekevertem alaposan a tejet, a sütőtökpürét, a tojást, az olajat és a cukrot, majd hozzáadtam a fűszerkeveréket és a lisztet a szódabikarbónával. Egy kiolajozott palacsintaformába kis kerek halmokat raktam és megsütöttem mindkét oldalukat alacsony lángon. 20-22 darab kis mini palacsinta lett ebből az adagból. Mézzel és fahéjas cukorral fogyasztottuk.

Joghurtos amerikai palacsinta

A mostani Blogkóstolóra az általam már ismert és szeretett Troll anyu blogját sorsolta ki nekem Teller-cake. Amerikai palacsintát még sose sütöttem, de azt hiszem itt nem állok meg, készítek még mást is. Kis adagot csináltam, de tényleg nagyon finom és nekem jobban is tetszik, mint a nagy hagyományos palacsintáink. Szerintem ezt sokkal könnyebb kisütni.

• 60 g liszt 
• 1 kk szódabikarbóna 
• 1 natúr joghurt 
• 1 tojás

A joghurtot a tojással felvertem, hozzákevertem a lisztet a szódabikarbónával és kis alakú kerek palacsintákat sütöttem. Ebből az adagból most 10 mini palacsintám lett, amit mézzel, majd lekvárral és végül nutellával is kipróbáltunk.

Palacsinta

Általában palacsintát a legtöbb ember tud csinálni, talán a legegyszerűbb ételek közé is besorolhatnánk. Nekem mégis sokáig gondot okozott a tészta összeállítása, egészen addig míg rá nem találtam erre a receptre Mary Berry: Desserts című könyvében. Mostanában nincs túl sok lehetőségem izgalmas új receptek kipróbálására, így múlt héten kétszer is csináltam magamnak palacsintát. Ez a mennyiség leginkább egy vagy maximum két személynek elegendő.

Alaprecept: kb. 8 db palacsintához

• 120 g liszt 
• 1 tojás 
• 300 ml tej és víz keveréke 
• 1 evőkanál olaj

Töltelék:

• 2 banán
• méz
• kakaópor