Ragu sütőtökkel

• 1 kis doboz konzerv kukorica
• 1 kis doboz konzerv vese bab
• 25 dkg sütőtök
• 10 dkg cukkini
• 1 lila hagyma
• 2 kápia paprika
• 1 erős paprika
• 2 db paradicsom
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2-3 evőkanál olívaolaj
• só, bors
• 1-2 dl víz
• kuszkusz a tálaláshoz

Zöldségeket megtisztítjuk, ha kell meghámozzuk és felaprítjuk. Hagymát és a fokhagymát megfuttatom az olívaolajon, majd hozzáadom a sütőtököt, paprikát, babot, kukoricát, legvégén a paradicsomot és a cukkinit. Ízesítjük sóval, borssal. Felöntjük 1-2 dl vízzel és alacsony lángon puhára főzzük a zöldségeket. Most kuszkusszal ettem, de rizzsel, tarhonyával is passzol. A receptet itt olvastam Magdi oldalán régebben, de már nem találom nála se, ettől függetlenül megjelölöm forrásként.

Galette

Chef Viki oldalán láttam meg ezt a szuper ételt, azóta többször készült nálunk mindenki nagy örömére.

készülőben

Tészta

• 20 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 1 kk só
• 1 ev joghurt
• 1 ev hideg víz

Töltelék

• 1 tojás
• 1 dl tejföl vagy joghurt
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 2 paradicsom
• kisebb cukkini
• 1 paprika
• 5 dkg feta sajt
• só, bors 

sonkával

A hideg vajat eldolgozzuk a liszttel, a joghurttal, vízzel, és a hűtőbe rakjuk legalább 1 órára. Eközben a töltelékhez a tejfölt elkeverjük a tojással, a fokhagymával, majd ízesítjük. A tésztát kétfelé szoktam venni és úgy nyújtom ki, széleinél két-két centit szabadon hagyok, öntök a tészta közepére kis tejfölös szószt, elkenem, majd rápakolom a feltéteket, cukkinit, paradicsomot, paprikát, feta sajtot és meglocsolom a tetejét is tejfölös öntettel, majd a tészta széleit felhajtogatom. Megszoktam kenni a felhajtogatott széleket tojással vagy tejjel. Mehet is a sütőbe 20-25 percre.

Zöldséges párnák

Flóránál láttam meg az alapreceptet, nála virslis táska néven szerepel, eredetileg a Nosalty-ról származik. Rögtön elhatároztam, hogy ezt el fogom készíteni, csak épp zöldséges töltelékkel. Szuper kis recept, ez egy új családi kedvenc lett, egyszerű és nagyszerű.

Tészta 

• 30 dkg liszt
• 1 tojás
• 8 dkg puha vaj
• 0,5 tk sütőpor
• 0,5 tk só
• 1,25 dl tejföl

Töltelék

• 50 g natúr krémsajt 
• 1-2 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál kukorica
• 50-60 g vegyes zöldség (cukkini, paprika, zöldborsó..)
• 1 db paradicsom felkockázva 
• 1 db kovászos uborka felkockázva

A tészta hozzávalóiból egynemű masszát gyúrunk és berakjuk a hűtőbe egy jó fél órára. Közben előkészítjük a tölteléket. A krémsajtot a tejföllel kikeverjük. A zöldségeket megmossuk, felkockázzuk apróra és hozzáadjuk a krémsajthoz. A tésztát kinyújtjuk vékonyan és nagyobb köröket szaggatunk belőle, a közepükbe 1 evőkanálnyi tölteléket rakunk, majd félbehajtjuk és villával lenyomkodjuk a széleit. Sütőpapíros tepsiben 30 percet sütjük. A húsevőnek csináltam külön sonkás verziót, de a zöldséges változat is nagyon ízlett neki.

Currys padlizsánragu

• 1 nagy padlizsán 
• 3-4 paradicsom 
• 1 kiskanál gyömbér 
• 2 kiskanál garam masala 
• 1 kiskanál curry
• 2 kápia paprika
• 1 hagyma 
• 2 gerezd fokhagyma 
• só, bors
• 2 dl joghurt

A padlizsánt, paprikát és a paradicsomot felkockázom. A felaprított hagymát megpirítom, fokhagymát is belerakom a fűszerekkel együtt, de vigyázok, hogy meg ne égjen. Majd hozzáadom a többi zöldséget, kis vizet is, párolom egy picit. Amikor megpuhult minden, joghurtot keverek hozzá. Kuszkusszal fogyasztottuk, de rizzsel, bulgurral is teljesen jó.

Ratatouille

francia lecsó

• 1-2 hagyma felaprítva
• 2 gerezd fokhagyma összenyomva
• 2 paprika felkockázva
• 2 cukkini felkockázva
• 1 padlizsán felkockázva
• 4-5 paradicsom felkockázva
• 3-4 krumpli vékonyan felszeletelve
• 150 ml tejszín
• bazsalikom
• sajt
• szerecsendió

készülőben

Hagymákat, paprikát,cukkinit, padlizsánt puhára pároljuk, adjuk hozzá a paradicsomot, egy kis vizet és fűszerezzük sóval, borssal, bazsalikommal. Hagyjuk 10 percig kis lángon lefedve főni. A krumplit szeleteljük fel, sózzuk, borsozzuk és összeforgatjuk a tejszínnel, pici szerecsendióval. Egy tűzálló tálban elrendezzük a padlizsános lecsót, erre szépen rárakosgatjuk a krumpliszeleteket, meglocsoljuk a maradék tejszínnel és reszelt sajtot szórunk rá. Kb 45 percig sütjük, míg a krumpli megpuhul a tetején. Nagyon finom, még a nem vegetáriánus vendégeknek is nagyon ízlett. Salátával és petrezselymes kuszkusszal tálaltam. A receptet a múlt havi Good Food-ban olvastam. Az eredeti francia receptben nincs krumpli a tetején, de ez egy James Martin verzió. Nekem személy szerint különösen ízlett a ropogós krumpliréteg a tetején.

készen

Kuszkusz csicseriborsóval

csicseriborsó, répa, paprika, paradicsom, kuszkusz és fűszerek

Ma ez lesz ebédre. Nagyon finom, jó kis vega recept. Recept itt olvasható.

Krumpli töltve

• 4 nagyobb krumpli

• 1-2 paprika

• fagyasztott vagy friss zöldségmix, répa, kukorica, zöldbab

• 2 dl tejföl

• 1 hagyma

• 2 gerezd fokhagyma

Krumplit héjában megfőzzük, zöldségeket hagymán megpároljuk, fűszerezzük sóval, borssal. Miután a krumplik megpuhultak, félbevágjuk, belsejüket kikaparjuk és hozzákeverjük a zöldségmixhez pici tejföllel. Ezzel megtöltjük a krumplikat, tetejére tejfölt kenünk és reszelt sajttal megszórjuk, majd sütőben pirosra sütjük. Ehetünk hozzá bármilyen salátát.

Töltött padlizsán

Ma megint ezt készítettem. Nagyon szeretem, gyorsan kész van és padlizsános, így rossz nem lehet. Most került bele cékla, kaliforniai paprika, kukorica, répa, zöldbab, juhtúró is. Recept itt.

Pizza recept

• 1,5 dl tej

• 1,5 kiskanál cukor

• 3 dkg élesztő

• 60 dkg liszt

• pici só

• 6 evőkanál olaj

• 170 ml víz

Sokáig keresgéltünk a megfelelő pizza tészta recept után, míg egyszer csak rátaláltam erre Kiskukta oldalán, nekünk nagyon jól bevált, azóta is mindig ez készül pizzaként. A hozzávalókból tésztát gyúrunk és hagyjuk szépen duplájára megdagadni meleg helyen, majd kinyújtunk belőle egy kisebb adagot és szilikonos sütőpapírra téve szépen megkenjük és megpakoljuk feltétekkel, majd nagy lángon 15-20 perc alatt megsütjük. Szószt szerintem mindenki tud csinálni, sűrített paradicsomból, hagymából, fokhagymából egy kis bazsalikommal, oregánóval, borssal, lényeg, hogy sűrű legyen, le lehet botmixerezni is akár. Tetejére én leggyakrabban kukoricát, gombát, paprikát teszek. Volt, hogy spenót leveleket és feta sajtot is raktam már rá. A "húsevő" pedig sonkával és szalámival eszi legtöbbször, tetején jó sok reszelt sajttal.

pizza falatkák