Currys padlizsánragu

• 1 nagy padlizsán 
• 3-4 paradicsom 
• 1 kiskanál gyömbér 
• 2 kiskanál garam masala 
• 1 kiskanál curry
• 2 kápia paprika
• 1 hagyma 
• 2 gerezd fokhagyma 
• só, bors
• 2 dl joghurt

A padlizsánt, paprikát és a paradicsomot felkockázom. A felaprított hagymát megpirítom, fokhagymát is belerakom a fűszerekkel együtt, de vigyázok, hogy meg ne égjen. Majd hozzáadom a többi zöldséget, kis vizet is, párolom egy picit. Amikor megpuhult minden, joghurtot keverek hozzá. Kuszkusszal fogyasztottuk, de rizzsel, bulgurral is teljesen jó.