Tárkonyos karalábéleves

• 1-2 karalábé apróra felvagdosva

• 2-3 sárgarépa megtisztítva és felkarikázva

• 1/2 doboz tejföl vagy tejszín

• 1 evőkanál rozsliszt

• 1/2 hagyma felaprítva

Hagymát megpirítjuk, majd rárakjuk a zöldségeket, felöntjük vízzel, puhára főzzük, fűszerezzük tárkonnyal, sóval, borssal. Végén a tejfölt a rozsliszttel kikeverjük, pici levet adunk hozzá, majd ezt hozzáadagoljuk a leveshez.

Kapros répafőzelék

A fő az egészség mozgalom stafétáját Böbe adta át nekem. A lényege, hogy olyan ételt készítsünk, ami egészséges. Így esett a választásom erre a kapros narancsos sárgarépa-főzelékre. Nincs benne liszt se, tej se, tejföl se és a cukor is elhagyható. Én eddig még nem ettem sose répafőzeléket, gyerekkoromból ez kimaradt valahogy. A múlt héten láttam meg a receptjét a Tv-ben és eldöntöttem, hogy egyik nap elkészítem. Mautner Zsófi receptje tényleg egyszerű és nagyszerű. Annyit változtattam csak, hogy rizstejszínt használtam a sima tejszín helyett.

• 50 dkg sárgarépa

• 5 dl zöldség alaplé (igazi zöldségekből otthon készítve)

• 1/2 narancs

• 1 dl rizstejszín

• 1/2 csokor kapor

• (nádcukor ha nem elég édes)

A karikára vágott sárgarépákat kis vajon megfuttatjuk, sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk az előzőleg elkészített alaplevet. Belecsavarjuk egy fél narancs levét és 15 perc alatt puhára főzzük. A sárgarépa felét, a kaporral, kis levével együtt és tejszínnel leturmixoljuk. Majd ezt hozzáadjuk a főzelékhez. Ezt követően még visszaraktam pár percre a gázra és már kész is volt.

Kuszkusz csicseriborsóval

csicseriborsó, répa, paprika, paradicsom, kuszkusz és fűszerek

Ma ez lesz ebédre. Nagyon finom, jó kis vega recept. Recept itt olvasható.

Répaleves

• 3 répa
• 2 krumpli 
• pici friss gyömbér lereszelve 
• 1 kk fahéj 
• fél pohár joghurt 
• 1 evőkanál pudingpor vagy étkezési keményítő
• fél leveskocka 
• 1.5 liter víz  
• 1 evőkanál méz

Krumplit és  a répákat megpucoljuk, felvágjuk apóra, majd felöntjük vízzel és fűszerezzük, ízesítjük, puhára főzzük, turmixoljuk, majd  a joghurtos pudinggal besűrítjük.

Krumpli töltve

• 4 nagyobb krumpli

• 1-2 paprika

• fagyasztott vagy friss zöldségmix, répa, kukorica, zöldbab

• 2 dl tejföl

• 1 hagyma

• 2 gerezd fokhagyma

Krumplit héjában megfőzzük, zöldségeket hagymán megpároljuk, fűszerezzük sóval, borssal. Miután a krumplik megpuhultak, félbevágjuk, belsejüket kikaparjuk és hozzákeverjük a zöldségmixhez pici tejföllel. Ezzel megtöltjük a krumplikat, tetejére tejfölt kenünk és reszelt sajttal megszórjuk, majd sütőben pirosra sütjük. Ehetünk hozzá bármilyen salátát.

Cukkinileves

• 2 közepes cukkini lereszelve és besózva
• 2 kisebb répa
• 1 kis fej hagyma
• 2 kk. majoránna
• 1 leveskocka
• 1,5 l víz
• 1 kk szerecsendió
• kevés petrezselyem
• 2 dl tejszín vagy tejföl pici liszttel kikeverve

A cukkinit is szeretem, de nálam a padlizsán az örök kedvenc. Eddig sose készítettem és nem is ettem cukkinilevest, így több receptet is átböngészve végül elkészült ez az egyszerű, de finom verzió. Mostanában sokszor eszem levest is, igyekszem mindig valami újat kipróbálni. A zöldségeket megpucoljuk és felvagdossuk, illetve a cukkinit lereszeljük, majd besózzuk. Hagymát picit megpirítjuk. Cukkinit átmoshatjuk, ezután a fűszerekkel, répával és a leveskockával együtt  a hagymához adjuk, majd felöntjük vízzel. Miután megpuhultak a zöldségeink, leturmixoljuk és tejszínnel behabarjuk  a levest.

Répagolyók

• (2 evőkanál méz)
• 2 közepes répa lereszelve
• 100 g darált mandula
• 50 g mazsola
• 50 g aszalt barack és szilva
• 2 evőkanál zabkorpa 

A sok cukros húsvéti süti után jöhet egy egészségesebb poszt is végre. Répákat megtisztítjuk, majd lereszeljük, a többi hozzávalót összeaprítjuk aprítógéppel, majd az egészet összedolgozzuk, ha kell adunk hozzá még darált mandulát, hogy szépen formázható legyen a masszánk. Nem olyan állagú lesz, mint a sima kókuszgolyó, annál jóval lágyabb. Végén pirított szezámmagba forgatjuk őket és már kész is.

Vajas-krumplis pite

Tészta:

• 25 dkg liszt
• 10 dkg vaj
•  5 dkg sajt

Töltelék:

• 4 nagyobb krumpli
• 3 közepes répa
• 1 nagy vöröshagyma 
• 2-3 paradicsom
• 5 dkg vaj 
• só, bors

Ez a pite eredetileg csak krumplis, hagymás-vajas töltelékkel készült. Vajas pitének, katolikus pitének vagy pénteki pitének is nevezték Lancashire-ben, ahonnan származik. Mivel sok katolikus élt ott, a húsmentes pénteken ez egy igen népszerű ételnek számított. Mai napig az ottani pékségek népszerű pitéje ez. Én egy picit felturbóztam paradicsommal és répával. Legközelebb egy másik verziót is kipróbálok, még több zöldséggel. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd fél órát hűtőben pihentetjük. Krumplit megfőzzük, de ne főzzük túl, majd szeleteljük fel vékonyan. Rakosgassuk le egy kivajazott piteforma aljára, majd erre jön az előzőleg picit megpárolt hagyma-répa-paradicsom hármas és a felkockázott vaj. Végén lefedjük a kinyújtott sajtos pitetésztával. Lehet díszíteni is a tetejét a maradék tésztával. Megkentem pici tojással is. Sütőben addig sütjük, míg a teteje szépen meg nem barnul.

Joghurtos lilakáposzta saláta

• 1 kis fej lilakáposzta
• 2 közepes cékla
• (1 kis fej lilahagyma)
• 1 répa 
• 1 evőkanál méz
• 1 kis doboz natúr joghurt

A káposzta c vitamin és rosttartalma is jelentős, így főleg télen nagyon hasznos lehet a rendszeres fogyasztása. Itt lehet bővebben olvasni róla és jó kis receptjeik is vannak, igaz ez most nem onnan van. Lilakáposztát, céklát, répát megmossuk, megtisztítjuk, lereszeljük. Káposztát besózzuk és állni hagyjuk 15 percet. Lilahagymát apróra vágjuk, összekeverjük a többi hozzávalóval, adunk hozzá 1-2 evőkanál mézet és egy egész doboz joghurtot, jól elkeverjük és hűtőbe tesszük pár órára. Én a hagymát kihagyom belőle egy ideje, valamiért nem bírom a nyers hagymát, ég tőle a gyomrom, de hagyma nélkül is finom. Sok ételhez pl. fasírtokhoz szerintem jól passzol.

Töltött padlizsán

• 2 közepes padlizsán

• 1-2 paradicsom

• 1 hagyma

• 2 paprika 

• 1-2 répa

• 1 cukkini

• kuszkusz

Félbevágom a padlizsánokat, a belsejüket kikaparom úgy, hogy körbe maradjon egy kis perem és egy tepsibe sorakoztatom. A padlizsánbelet kis kockákra vágom, besózom. A hagymát is felkockázom és olívaolajon megpirítom, hozzáadom a padlizsán kockákat, a felaprított paprikát, répát, majd a paradicsomot is. Sózom, borsozom és addig főzöm míg a répa is szépen megpuhul. A kuszkuszt felöntöm vízzel és állni hagyom. A tölteléket összekeverem a kuszkusszal és szépen megtöltöm vele a padlizsánhéjakat.Tetejére lehet esetleg reszelni még sajtot. 20-25 percig sütöm.

Kuszkusz csicseriborsóval

• 100 g kuszkusz
• 3 sárgarépa
• 1 fej hagyma
• 400 g paradicsom
• 400 g csicseriborsó
• 2 paprika
• 1 kiskanál fahéj
• 1 kiskanál római kömény 
• koriander vagy őrölt koriander

Sárgarépát és a hagymát megtisztítjuk, összevágjuk és olívaolajon szépen megpuhítjuk, majd hozzáadjuk a fűszereket és a felkockázott paprikát is. Ezután beleöntjük a felvágott paradicsomokat és 20 percig főzzük a zöldségkeveréket, amíg szépen megpuhul minden. Sózzuk, borsozzuk és adjuk hozzá a lecsöpögtetett csicseriborsót, melegítsük össze, majd szórjuk korianderrel. Legvégül a kuszkuszt készítjük el, forrásban lévő vizet öntünk rá és állni hagyjuk 5-10 percig.

Répatorta

sajtkrémmel a tetején még jobb

Nem tudom miért, de egészen idáig valahogy sose jutott eszembe, hogy itthon répatortát süssek. Pedig jó pár éve ez volt az egyik nagy kedvencem -joghurttorta mellett- első angliai évem alatt. Tényleg nagyon finom sütemény és talán az egyetlen nem émelyítően édes a kinti sütik közül. Az ötletet a hűtőben lévő egy kiló répa adta, gyorsan receptkeresésbe kezdtem és az eredmény ez a finom répatorta lett.

Hozzávalók:

• 2 bögre liszt 
• 3 bögre répa lereszelve (5 közepes répa)
• 1 bögre darált dió vagy mogyoró 
• 1 bögre olaj
• 1 bögre cukor
• 4 tojás
• 2 teáskanál őrölt gyömbér
• 2 teáskanál fahéj 
• 1 teáskanál szerecsendió
• 2 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 narancs reszelt héja 
• 3 evőkanál narancslé

Cukrot habosra verem a tojásokkal, hozzáöntöm az olajat és tovább verem. Ezután szépen belekeverem fakanállal a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, fűszereket, narancs héját és levét, legvégén a répát és a mogyorót. Jól összedolgozzuk és egy 26 cm-es sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába öntjük. Kb. 50-60 percig sült 180 C-on. Tűpróbával ellenőriztem, hogy mikor jó a tészta.  Tetejére 4 evőkanál porcukor és 4 evőkanál narancslé keverékéből készítettem mázat. Sajtkrémes mázzal még finomabb, ehhez vettem 200 g sajtkrémet, kikevertem pici cukorral, 1 narancs héjával és pár kanál narancslével, úgy hogy azért ne legyen folyós a krémünk.