Túrótorta

 

Alap

1/2 bögre kuszkusz

1 bögre forró víz

1 ev méz vagy cukor

2,5 dkg puha vaj 

1 tojás

Túrókrém

500 g túró

2 dl tejföl

2 tojás

1 vaníliás cukor

1 evőkanál vaníliás pudingpor

4 evőkanál méz vagy cukor

(reszelt citromhéj)

Tetejére

3 evőkanál méz

1/2 narancs leve

egy marék dió

A kuszkuszt leöntjük a forró vízzel, belekeverjük a vajat és a cukrot. Hagyjuk állni egy 10 percet majd adjuk hozzá a felvert tojást. Egy 20 cm-es tortaformát kibélelünk sütőpapírral és belenyomkodjuk a kuszkuszt. A tejfölt, tojásokat, cukrot habosra keverjük majd hozzáadtam a túrót is. Végül mivel a túróm túl darabos volt botmixereztem is. A túrókrémet ráöntjük a kuszkuszos alapra és előmelegített sütőben alacsony lángon egy órát sütöttem. Tetejét megszórtam dióval és narancsos-mézes mázat csorgattam rá. A receptet Szofikánál láttam meg, de picit alakítottam rajta. Nagyon finom és nem bonyolult elkészíteni.

Diós vaníliás kiflik

• 20 dkg liszt
• 5 dkg porcukor
• 6 dkg darált dió
• 14 dkg vaj
• 2 tojássárgája
• 1 zacskó vaníliás cukor
• forgatáshoz porcukor és vaníliás cukor keveréke

A karácsonyi kekszek mellett is felbukkant..

Hozzávalókat összedolgozzuk, majd  fél órára hűtőbe tesszük a tésztát. Ezután kifliket formázunk és 15-20 perc alatt szépen megsütjük őket. Végül pedig megforgatjuk a vaníliás porcukorban. Karácsonykor sütöttem először, de azóta is gyakran elkészítem, mert gyors és finom.

Zabpelyhes keksz IV.

banánnal

Jógaórára készült ez az igen egyszerű zabpelyhes keksz, se tojás, se vaj nincs benne, így azok is ehették, akik ezeket az alapanyagokat nem ehetik. Receptet itt láttam meg.

• 10 dkg zabpehely
• 2-3 db banán
• 1 kávéskanál fahéj
• 5 dkg dió 
• 1-2 evőkanál méz

Banánokat összenyomkodjuk, diót apróra aprítjuk és a zabpehellyel, pici fahéjjal alaposan elkeverjük. Sütőpapíros tepsibe kis halmokat rakunk és 15 percet sütjük.

Zabkása (Porridge)

• zabpehely vagy zabkorpa (nekem zabpehellyel jobban ízlik)

• tej vagy víz (én jobban szeretem tejjel)

• 1 evőkanál méz

• pici fahéj

• 2 kk lenmag

• gyümülcsök: körte, barack, télen aszalt gyümölcsök, banán, alma

• dió, mandula

Régóta eszem zabkását, nagyon szeretem, sokkal laktatóbb reggeli, mint bármilyen kenyér vagy kalács és emellett még igen egészséges is. Tartalmaz B1-, B5- és B6-vitamint, E-vitamint, rostokat, valamint vasat, foszfort és kalciumot is. Jótékony hatással van az emésztésre is. Orvosi vizsgálatok bizonyították vérnyomás és koleszterin csökkentő tulajdonságát. Anno még angliai éveim alatt egyik skót ismerősöm üresen ette gyümölcsök nélkül, de szerintem úgy unalmas, így én belepakolok mindenfélét, amit szeretek. Skóciában amúgyis a zab, zabpehely sokféle ételnek fontos összetevője, ennek legfőbb oka, hogy azon az éghajlaton könnyebben termeszthető, mint például a búza. Elkészítése is roppant egyszerű, a tetszőleges mennyiségű zabpehelyre öntünk tejet, úgy hogy ellepje, majd szépen főzzük, amíg besűrűsödik valamennyire. Fahéjjal és mézzel ízesítjük, legvégén miután levettük a tűzről beledaraboljuk a gyümölcsöket, diót, lenmagot.

Narancsos csokitorta

Torta:

• 6 tojás
• 6 dkg cukor
• 10 dkg darált mandula vagy dió
• 2 ev liszt
• 2 ev zsemlemorzsa
• 2 dkg kakaópor
• pici szódabikarbóna
• 1 narancs héja lereszelve
• 2 ev narancslé

Krém:

• 2 dl habtejszín
• 10-15 dkg étcsoki
• 1 narancs héja lereszelve

Tojásokat szétválasztjuk és felverjük a fehérjéket majd a sárgáját a cukorral, ebbe keverem bele a mandulát, lisztet, szódabikarbónát, kakaóport, zsemlemorzsát, narancs héjat és levét. Végül a felvert fehérjét óvatosan hozzádolgozom, majd 20 cm-es sütőpapírral bélelt formában megsütjük 40 perc alatt. Krémhez az étcsokit megolvasztjuk a tejszínben, pár órát behűtjük, majd robotgéppel jól kihabosítjuk és megkenjük vele a tortát.

Cake pops 1.

 Sütinyalóka

hóember sütinyalóka

A receptet itt láttam meg és karácsony közeledtével most jött el a megfelelő alkalom, hogy kipróbáljam.

Kakaós piskóta:

• 2 tojás
• 12,5 dkg vaj
• 12,5 dkg cukor
• 12,5 dkg liszt
• pici sütőpor
• 2 ev kakaópor 

• 15 dkg barack lekvár
• 5 dkg olvasztott étcsokoládé 
• 8 cl tejszín
• fapálcikák
• olvasztott csokoládék
• fehér, fekete és piros marcipán
• kókuszreszelék, darált dió 

Első lépésként sütünk egy sima kakaós piskótát. Aztán a piskótát egy tálba morzsoljuk, hozzáadjuk a barack lekvárt, az 5 dkg olvasztott csokoládét és a tejszínt, majd szépen összegyúrjuk. Kis golyókat formázunk belőle és olvasztott csokoládéba mártott fapálcikára szúrjuk őket. 15 percre fagyasztóba tesszük. Majd fehér vagy étcsokis olvasztott csokoládéba mártjuk, a hóembert kókuszreszelékbe forgatjuk. Színes marcipánnal kialakítjuk a hóember sapkáját, sálját stb. Próbáltam rénszarvast csinálni, ezt valahol a neten láttam és megtetszett, de végül inkább krampusz lett. Csináltam még sima étcsokiba illetve kókuszreszelékbe vagy dióba mártott verziót is. Körülbelül 20 db lesz belőle.

Rukkola sali

Rukkolás céklasaláta

• 1-2 cékla meghámozva, lereszelve

• rukkola levelek megmosva

• 2 db paradicsom felvágva

• feta sajt felvágva

• dió apróra vágva

• aszalt szilva apróra vágva

• friss citromlé és olívaolaj

A rukkolának magas a vitamin- (A, B2, B5, C és K), valamint ásványi anyag (kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium, mangán, szilícium) tartalma. Hatására csökken a kiválasztott gyomorsav mennyisége. Csökkenti egyes rákbetegségek kialakulásának kockázatát, elősegíti a tüdő működését, gyorsítja a sebgyógyulást. 

A hozzávalók mennyisége ízlés szerint alakul, így nem írtam most konkrétumokat. Egyszerűen keverjük össze őket és öntsünk rá pici olívaolajat és citromlevet. A rukkola kesernyés ízét jól kiegészíti a cékla és az aszalt szilva édes íze.

Klárika habos-diós sütikéje avagy London szelet

Klárika a szomszédunk, talán egy hónapja hozott át kóstolót ebből a süteményből és utána el is kértem a receptet. Most eljött az idő, hogy én is elkészítsem kisebb változtatásokkal. A tészta linzeres alap és erre jön a cukros-diós-tojás hab, illetve még baracklekvár is közreműködik az ízek fokozásában. Nekem talán picit édes, pedig az eredeti cukormennyiségből le is vettem és mégis. Sebaj, jó volt elkészíteni, mert imádok tésztát gyúrni. :)

Linzer alap:

• 300 g liszt 
• 220 g vaj 
• 70 g porcukor
• 1 citrom leve
• 3 evőkanál víz
•  sütőpor

Habos krém:

• 170 g cukor 
• 150 g darált dió
• 3 tojás
• 1 csomag vaníliás cukor

1. Tészta hozzávalóit összedolgozzuk a kezünkkel, úgy hogy szépen összeálljon,majd picit hűtőben pihentetjük. Közben elkészítjük a krémet.

2. Cukrot a 3 tojássárgával habosra keverjük, beleöntjük a darált diót, legvégül óvatosan hozzádolgozzuk a habbá vert fehérjéket.

3. Tésztát kinyújtjuk egy nagyobb gáztepsi nagyságúra, megkenjük  barack lekvárral és egyenletesen rákenjük a habos krémet. Ezután mehet is a sütőbe 35-40 percre.