Diós vaníliás kiflik

• 20 dkg liszt
• 5 dkg porcukor
• 6 dkg darált dió
• 14 dkg vaj
• 2 tojássárgája
• 1 zacskó vaníliás cukor
• forgatáshoz porcukor és vaníliás cukor keveréke

A karácsonyi kekszek mellett is felbukkant..

Hozzávalókat összedolgozzuk, majd  fél órára hűtőbe tesszük a tésztát. Ezután kifliket formázunk és 15-20 perc alatt szépen megsütjük őket. Végül pedig megforgatjuk a vaníliás porcukorban. Karácsonykor sütöttem először, de azóta is gyakran elkészítem, mert gyors és finom.

Lekváros hókifli

200 g liszt

12,5 dkg vaj

1 dl tejföl

sűrű házi meggylekvár

Hozzávalókat összedolgoztam majd fél órát állt a tészta a hűtőben, ezután kinyújtottam, kiszaggattam, megtöltöttem, megformáztam és 20 perc alatt megsültek a kis kiflik a sütőben. Még melegen vaníliás porcukorba forgattam őket.

Narancsos-csokis tiramisu torta

Piskóta

 

• 4 tojás
• 9-10 evőkanál víz
• 5 dkg cukor
• 12 dkg liszt
• pici szódabikarbóna
• 2 evőkanál kandírozott narancshéj

Tojásfehérjét összekeverjük pár evőkanál vízzel, majd felverjük kemény habbá. Tojássárgáját a maradék vízzel és cukorral habosra verjük, ezután a lisztet belekeverjük szépen. Legvégül a felvert tojásfehérjét óvatosan beledolgozzuk a lisztes masszába. 20 cm-es tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral és kb. 25 perc alatt megsütjük.

Krém

• 250 g mascarpone
• 100 g narancsos étcsokoládé
• 2 dl tejszín 
• cukor ízlés szerint 
• plusz 1-2 narancs leve a tortalapok locsolásához

Megolvasztottam a narancsos étcsokit a tejszínben, majd pár órára hűtőbe tettem. Ezután robotgéppel kihabosítottam és hozzáadtam a mascarponét, illetve cukrot is.

Piskótát három részre vágtam és meglocsoltam narancslével az alsó lapot, majd erre jött a mascarponés krém és a következő tortalap, megint narancslé és krém, végül a harmadik lappal befedtem és megkentem krémmel. Legvégül kakaóport szitáltam a tetejére. Piskóta helyett készíthetjük babapiskótával is, úgy gyorsabb is.

Gesztenyés hókifli

Végül kipróbáltam a hókifli receptet is még idén,  nagyon egyszerűen elkészül és szuper finom. Gabriella oldalán olvastam ezt a kelesztés nélküli verziót, ott diós, mákos, lekváros töltelékkel szerepelt. Én viszont most gesztenyével töltöttem meg, kíváncsi voltam milyen vele és nem csalódtam, mert nagyon jól passzol hozzá.

Tészta:

20 dkg liszt
12,5 dkg vaj
1 dl tejföl

Töltelék:

20 dkg gesztenyepüré

1 evőkanál narancslé

Hozzávalókat alaposan összegyúrtam, majd fél órára hűtőbe tettem. Kinyújtottam, köröket szaggattam és megtöltöttem a gesztenyemasszával, feltekertem és kiflit formáztam. 15-20 perc alatt megsültek. Megforgattam vaníliás porcukorban.

Ünnepek

Gyümölcsös kekszszalámi

• 5 dkg étcsokoládé
• 10 dkg keksz
• 10-15 dkg vegyes aszalt gyümölcs (barack, mazsola, szilva, áfonya stb)
• 150 ml víz
• 5 dkg mandula vagy dió
• kókuszreszelék

Az aszalt gyümölcsöket összeaprítom, majd vízbe teszem és felmelegítem, addig főzöm amíg megpuhulnak, hozzáadom a felvagdosott étcsokit és a kekszet is, összegyúrom és egy folpackba csomagolva megformázom, egy éjszakára hűtőbe teszem. Az alaprecept Flórától származik, de most csak azt raktam bele, amit épp itthon találtam, így első alkalommal kimaradt a dió is, illetve csak egyfajta aszalt gyümölcsöt használtam. Most megcsináltam újra és áfonya illetve mandula került bele.

Narancsos-citromos keksz

• 210 g liszt
• pici sütőpor
• 60 g vaj
• 80 g cukor
• 1 tojás
• 100 g túró
• 2 evőkanál citrom vagy narancslé
• 1 citrom reszelt héja vagy 1 evőkanál kandírozott narancshéj
• tetejére vaníliás cukor

Szofikánál és Tündérsütinél is láttam már ezt a jó kis receptet pár hónapja és most végre kipróbáltam én is. Nagyon finom és puha kekszek lettek és nagyon gyorsan elkészültek. Összedolgoztam a hozzávalókat, majd kinyújtottam és csillag formával kiszúrtam a kekszeket. Alacsony lángon 15 perc alatt megsültek. Végén megszórtam egy kevés vaníliás cukorral.

Túrós csillagok

Idén januárban mentettem el még ezt a receptet Móni oldaláról, de csak most jött el az idő, így karácsony közeledtével, hogy kipróbáljam. Finom, puha süti, akár ajándékba is jó, nekem csokibevonat nélkül is nagyon ízlik.

• 4 dkg cukor
• 12,5 dkg liszt
• 10 dkg túró
• 10 dkg vaj
• 1 evőkanál sütőpor
• 5 dkg étcsokoládé a bevonáshoz

Hozzávalókat összedolgoztam, majd lisztes felületen kinyújtottam, csillagos formával kiszaggattam és 15-20 perc alatt alacsony fokon megsütöttem. Megszórtam vaníliás cukorral és miután kihűlt félig étcsokiba mártottam, majd hagytam megszáradni. Fél adagot készítettem, így lett 24 csillagom.

Túrós-mákos kuglóf

• 25 dkg túró
• 9 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 tojás
• 25 dkg puha vaj
• 15 dkg darált mák
• 10 dkg liszt
• 1/ 2 cs sütőpor
• 2 evőkanál baracklekvár
• 2 evőkanál citromlé
  

Juditka hirdetett játékot nemrég. Sokáig nézelődtem nála, bár ismerem az oldalát, mégis nehéz volt választanom. Végül ezt a finom mákos-túrós kuglófot választottam. Kivajazzuk a kuglófformánkat. A cukrot kihabosítjuk a tojásokkal és a vajjal. Ebbe keverjük bele a száraz hozzávalókat, majd adjuk hozzá az összetört túrót és a lekvárt. Öntsük a formába és süssük meg kb. 40 perc alatt. Nekem kezdett nagyon barnulni a teteje, így erre figyeljünk, nehogy megégjen.

Sajtos pogi

Eredetileg Hekvanc receptje, így ezzel most a játékában is részt veszek. Puha, igazi békebeli gyerekkort idéző pogi ez, érdemes kipróbálni. Mindenkinek ízlett.

• 150 ml tej
• 1 dkg élesztő
• 50 ml olaj
• 30 dkg liszt
• pici só
• bors
• 15 dkg reszelt füstölt sajt
• 1 tojás

Élesztőt felfuttattam tejben, majd hozzáadtam a liszthez és a többi hozzávalóhoz, alaposan összedolgoztam. Ezután 1,5 órát hagytam kelni, majd kinyújtottam a tésztát, berácsoztam és pogikat szaggattam belőle. Tetejét megkentem tojással és 20 perc alatt megsütöttem őket.

Puszedli

Egyik este gyömbéres kekszre vágytam, de a hozzávalóim limitáltak voltak, így végül sok recept átnézése után ezt a pihe-puha gyömbéres puszedlit választottam. Extra gyorsan kész és nagyon finom. Párat még étcsokiban is megforgattam, de nekem simán is teljesen megfelelt.

• 60 g méz
• 20 g cukor
• 165 g liszt
• 1 evőkanál víz
• 1,5 evőkanál olaj
• 1 tojás
• 1 kk mézes fűszerkeverék
• 1 kk szódabikarbóna
• 1 kis darab gyömbér lereszelve

Hozzávalókat egynemű masszává dolgozzuk, majd egy fél órát hűtőben pihentetjük. Ezután nedves kézzel golyókat formázunk belőle, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk és picit lelapítjuk őket és 15 perc alatt 180C-on megsütjük.

Mákos zserbó

Sokat gondolkodtam, hogy milyen mákos ételt készítsek a Szofika által kiírt mostani SAD-ra. Érdekes, hogy mákosat választottam végül, gyerekkoromban egyáltalán nem ettem meg semmit, amiben mák volt, de ez egy ideje megváltozott. Valahol nemrég meglepetten nézegettem a mákos zserbót és nagyon kíváncsi lettem milyen is lehet. Jobb-e, ugyanolyan jó, vagy esetleg sokkal jobb, mint a diós? Nekem a zserbó eddig csak diós verzióban létezett, de csak idáig, mert mákkal még sokkal jobb, sőt szilva lekvárral az igazi ütős párosítás. A már jól bevált zserbó receptemnél maradtam, csak a diót mákra cseréltem.

Tészta: 

• 35 dkg liszt
• 5 dkg cukor
• 20 dkg vaj
• 1 tojás
• 2 dkg élesztő
• 1 dl tej

Töltelék: 

• kb. 10 dkg mák
• 3-4 evőkanál nádcukor
• kb. 5-6 evőkanál szilva lekvár

Tetejére:

• 3 evőkanál kakaópor
• 3 evőkanál víz
• 3 evőkanál olaj
• nádcukor ízlés szerint

Élesztőt langyos cukros tejben picit felfuttatjuk. Közben a lisztet a vajjal összemorzsoljuk, hozzáadjuk a tojást, majd legvégül az élesztős tejet. Az egészet alaposan összegyúrjuk, pihentetjük. Mákot összekeverjük a nádcukorral. Tésztát három egyenlő részre osztjuk és kinyújtjuk őket egy közepes tepsi méretűre. A tepsit sütőpapírral kibéleljük és az első lapot belefektetjük, erre kenünk szilvalekvárt, majd megszórjuk a mákos-cukorral, ezután rásimítjuk a második tészta lapot és újabb adag lekvárt és mákos tölteléket teszünk rá. A harmadik lappal befedjük a zserbót, tetejét villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni, közben elkészítjük a csokimázat, kakaóport, a vízzel, a nádcukorral és az olajjal összemelegítjük, majd végül a zserbó tetejét megkenjük vele.

Hókifli

• 20 dkg vaj
• 20 dkg túró
• 20 dkg liszt
• sütés álló lekvár (szilva vagy barack)
• porcukor

A túrót, a vajat és a lisztet összedolgozzuk, majd 1 órát a hűtőben pihentetjük a tésztát. Alaposan lisztezett munkafelületen vékonyra kinyújtjuk, majd késsel háromszögeket vagy négyzeteket vagdosunk ki belőle. Vékonyan megkenjük lekvárral, szorosan feltekerjük, és mehetnek a kivajazott tepsibe. 180 fokon kb. 15-20 percet sütjük. Végül porcukorral megszórjuk a tetejét.

Chocomaniac

Egy kis reklám következik. Végre megérkezett drága barátnőm ajándéka, sajnos a betegeskedésem miatt hamarabb ideért New Yorkból, mint ahogy eljutott hozzám Budapesten belül. Már nagyon vártam és örülök, hogy végre megkóstolhatom őket. Gyönyörűek a kis bonbonocskák, szépséges a csomagolása is és szuper finomak. Itt található az oldala, ahol rendelni is lehet tőle, ha valaki esetleg Amerikában él.

Anyu mézes zserbója

Tésztához:

• 45 dkg liszt
• 1 tojás
• 2 evőkanál tej
• 2 evőkanál méz
• 5 dkg vaj
• 1 kk szódabikarbóna
• 15 dkg porcukor

Krémhez: 

• 3 dl tej
• 3 evőkanál gríz vagy liszt
• 1 csomag vaníliás cukor
• 20 dkg porcukor
• 20 dkg vaj
• a középső lapra baracklekvár
• tetejére egy tábla étcsokoládét megolvasztunk

Ez egy régi családi recept, jobban mondva anyu egyik jól bevált és közkedvelt receptje. Gyerekkoromban nem rajongtam érte, a krémje miatt, de mára én is megszerettem. Karácsony előtt eltűnt a recept, aztán mikor végre előkerült gondoltam gyorsan beírom a blogomba, hogy meglegyen itt is. A tésztához a hozzávalókat jól összegyúrjuk, majd 4 részre osztjuk és megsütjük őket. A tejben a grízt vagy lisztet sűrűre főzzük a vaníliás cukorral, közben a porcukrot habosra keverjük a vajjal, ezután összedolgozzuk a tejes krémmel. Az alsó és felső lapot krémmel kenjük meg, a középsőt baracklekvárral. Tetejére csokimáz kerül. Egy éjszakát pihentessük, hogy jól megpuhuljon.

Mézeskalács

becsomagolva ajándéknak

• 75 dkg liszt

• 30 dkg porcukor

• 1 kk szódabikarbóna

• fél csomag mézeskalács fűszerkeverék

• 10 dkg vaj

• 4 egész tojás

• 4 ev méz

Összegyúrjuk a hozzávalókat, majd szépen vékonyra kinyújtjuk és kiszaggatjuk különféle formákra. Ezután 200 fokon 10-15 perc alatt megsütjük.

és díszként a falon

Cake pops 1.

 Sütinyalóka

hóember sütinyalóka

A receptet itt láttam meg és karácsony közeledtével most jött el a megfelelő alkalom, hogy kipróbáljam.

Kakaós piskóta:

• 2 tojás
• 12,5 dkg vaj
• 12,5 dkg cukor
• 12,5 dkg liszt
• pici sütőpor
• 2 ev kakaópor 

• 15 dkg barack lekvár
• 5 dkg olvasztott étcsokoládé 
• 8 cl tejszín
• fapálcikák
• olvasztott csokoládék
• fehér, fekete és piros marcipán
• kókuszreszelék, darált dió 

Első lépésként sütünk egy sima kakaós piskótát. Aztán a piskótát egy tálba morzsoljuk, hozzáadjuk a barack lekvárt, az 5 dkg olvasztott csokoládét és a tejszínt, majd szépen összegyúrjuk. Kis golyókat formázunk belőle és olvasztott csokoládéba mártott fapálcikára szúrjuk őket. 15 percre fagyasztóba tesszük. Majd fehér vagy étcsokis olvasztott csokoládéba mártjuk, a hóembert kókuszreszelékbe forgatjuk. Színes marcipánnal kialakítjuk a hóember sapkáját, sálját stb. Próbáltam rénszarvast csinálni, ezt valahol a neten láttam és megtetszett, de végül inkább krampusz lett. Csináltam még sima étcsokiba illetve kókuszreszelékbe vagy dióba mártott verziót is. Körülbelül 20 db lesz belőle.

Zserbó

Tészta: 

• 35 dkg liszt, 
• 5 dkg cukor, 
• 20 dkg vaj, 
• 1 tojás, 
• 2 dkg élesztő, 
• 1 dl tej

Töltelék: 

• 20 dkg dió, 
• 2-3 evőkanál porcukor, 
• 20 dkg lekvár

Tetejére:

• 10 dkg étcsoki 
• pici vaj vagy tejszín

Élesztőt langyos tejben picit felfuttatjuk. Közben a lisztet a vajjal összemorzsoljuk, hozzáadjuk a tojássárgáját, cukrot, pici sütőport, majd legvégül az élesztős tejet. Az egészet összegyúrjuk, pihentetjük. Diót összekeverjük a porcukorral. Tésztát három egyenlő részre osztjuk és kinyújtjuk őket egy közepes tepsi méretűre. A tepsit sütőpapírral kibleljük és az első lapot belefektetjük, erre kenünk baracklekvárt, majd megszórjuk a diós-cukorral, ezután rásimitjuk a második tészta lapot és újabb adag baracklekvárt és diós tölteléket teszünk rá. A harmadik lappal befedjük a zserbót, tetejét villával megszúrkáljuk. Előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd az étcsokit vajjal vagy tejszínnel megolvasztjuk és szépen a zserbó tetejét megkenjük vele.

Karácsonyi torta

Tészta:

• 4 nagy tojás 
• 80 g cukor
• 100 g liszt 
• vanília aroma
• pici narancslé

Csokoládé krém: 

• 100 g étcsokoládé
• 100 ml tejszín
• 2 evőkanál narancslé 
• 1 narancs reszelt héja
• 1-2 evőkanál kandírozott mandarinhéj vagy narancshéj

Sajtkrémes máz a tetejére: 

• 200 g sajtkrém
• 50 g vaj
• 80 g porcukor
• 1 narancs  reszelt héja
• 1 evőkanál narancslé
• 2 evőkanál vaníliás pudingpor

18-20 cm-es kapcsos tortaforma

Cukrot a tojások sárgájával habosra keverjük, hozzáadjuk a vanília aromát és a narancs levet, majd a lisztet is jól beledolgozzuk, legvégül a kemény habbá vert tojásfehérjéket óvatosan beleforgatjuk a masszába. Alacsony hőfokon 40-45 percig sütjük előmelegített sütőben sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaformában.

Közben az étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk és hozzákeverjük a tejszínt, narancs levét és héját, kandírozott mandarin héjat. Ezután 1-2 órára behűtjük a krémet.

Ha a torta kész, hagyjuk hűlni, majd óvatosan kapcsoljuk le róla a tortaformát. Vágjuk 3 részre. A csokoládékrémet kivesszük a hűtőből és habverővel fellazítjuk, majd megkenjük vele a tortalapokat. Szépen egymásra rakosgatjuk és újra betesszük a hűtőbe egy órára. Közben elkészítjük a fehér mázat a tetejére, összetevőket habverővel jól eldolgozzuk, ezt is hűtőbe rakjuk kis időre. Fél óra múlva megkenjük vele a torta tetejét és oldalát is. Díszíthetjük bármivel, én most fondant-ból készítettem csillagokat és fenyőfákat a tortához. Fondant receptet itt találtam.