Csokis sajttorta 1.

Ez a kedvencem Nigella sütijei közül, kicsit alakítottam rajta a saját ízlésem szerint. Mindenképp érdemes kipróbálni, igazán mennyei édesség és elkészíteni se túl bonyolult! Bár legelső alkalommal picit megriadtam a vízgőzben való sütés ötletétől, de miután kipróbáltam, rájöttem ez is nagyon egyszerű művelet. Tészta: 150-170 g teljes kiőrlésű keksz (győri zabfalatok v korpovit keksz) 80-100 g vaj 1 evőkanál kakaópor
Töltelék:
175 g étcsoki 500 g krémsajt 130-150 g cukor 1 evőkanál Custard por ( olyasmi mint a mi vaníliás pudingporunk, csak hígabb, lehet helyettesíteni étkezési keményítővel amit vaníliás cukorral összekeverünk, abból egy evőkanálnyit vagy szerintem a sima pudingpor is jó) 3 egész tojás 3 tojássárgája 150 ml tejföl 1 kiskanál kakaópor felolvasztva 1 evőkanálnyi forró vízben
Tetejére:
60-80 g étcsoki 100 ml tejszín 1 kiskanál golden syrup (szerintem ez elhagyható) A tésztához  a kekszet kis darabokra töröm, én le szoktam darálni, utána a puha vagy picit olvasztott vajjal összekeverem, kakaóport adunk hozzá és belenyomkodjuk szépen a kapcsos tortaformánkba,  26 cm-es formát használok. Ezt berakjuk a mélyhűtőbe amíg megcsináljuk a tetejére a sajtkrémet. Csokit megolvasztjuk vízgőz felett, félretesszük hűlni, közben előmelegítjük a sütőt 180 C-ra.  A szoba-hőmérsékletű sajtkrémet habosra keverjük a cukorral és a pudingporral (vagy keményítős vaníliás cukros porral), hozzáadjuk az egész tojásokat majd egyenként a sárgájákat is, végül pedig a tejfölt is, tovább verjük. Legvégül a forró vízben felolvasztott kakaóport és az olvasztott csokit szépen belekavarjuk a masszába. Kivesszük a mélyhűtőből a keksz alapot, háztartási fóliával betekerjük kívülről az egész formát, majd még egy réteg alufóliával, ez megvédi majd a víztől sütés közben (vízgőzben sül!). A bebugyolált tortaformát egy tepsibe rakjuk, közben a kekszmasszára öntjük a sajtkrémet, szépen elegyengetjük, majd a nagyobb tepsit felöntjük forró vízzel, hogy félig ellepje a tortaformánkat a víz. Ezután kb 45-60 percig sütjük. Akkor jó mikor  a teteje már megsült, de még  a közepénél kicsit remegős a süti. Hagyjuk hűlni, majd szedjük le a fóliákat róla, óvatosan kapcsoljuk le a kapcsos tortaformát a sajttortánkról és fedjük le fóliával, majd rakjuk hűtőbe, ha már nem meleg. Legjobb, ha egy éjszakát áll a hűtőben. Tálalás előtt csináljuk meg a csokimártást a tetejére, vízgőz felett összeolvasztjuk a csokit és a tejszínt, hagyjuk picit hűlni, majd rácsorgatjuk a sajttortánkra. Hamar függővé lehet válni tőle, úgyhogy vigyázzunk! :)