Kalács négy szálból

• 340 g liszt
• 34 g cukor
• 34 g vaj
• 2 kisebb tojássárgája
• 2 dkg élesztő
• 165 ml langyos tej
• 1 citrom reszelt héja
• 1 narancs reszelt héja

+1 tojás a kenéshez

kalács lekvárral

Tegnap kipróbáltam még egy kalács receptet innen és ez még finomabb lett, mint a múlt heti legelső próbálkozásom. A tésztája sokkal puhább és nagyon könnyű volt vele dolgozni is. A tejben elkevertem az élesztőt, a tojássárgákat, cukrot. Majd alaposan összegyúrtam a többi hozzávalóval. Ezután hagytam kelni a tésztát 20 percig, megint átgyúrtam picit és még 20 percig pihentettem. Aztán a tésztát négyfelé osztottam, szálakat sodortam belőle (a szálak a végeik felé vékonyodjanak el). Megformáztam a kalácsot, én most négy fonatból készítettem, majd lekentem a tetejét tojással és megint hagytam 20 percet kelni. Ezután lekentem még egyszer és vártam pár percet, míg kicsit megszáradt rajta a tojás. 180 fokos előmelegített sütőben 25 perc alatt sült meg.

Video a fonáshoz: