Gnocchi sajtszósszal

Gnocchik:

• 500 g krumpli megfőzve, meghámozva, áttörve
• 250 g liszt 1 tojás
• só, bors, oregano

Sajtszósz:

• 3 ev olaj
• 3 ev liszt 
• 0,5 l tej
• szerecsendió 
• 100 g sajt
• petrezselyem

Gnocchi hozzávalóit összegyúrjuk, majd kisebb darabokra osztjuk. Erősen lisztezett felületen sodorjunk ezekből hosszú rudakat. Egy éles késsel vagdossuk fel 2-3 cm-es darabokra, villával a tetejét mintázzuk, majd forró sós vízben megfőzzük, akkor jók, mikor feljönnek a víz tetejére. Az olajat felforrósítjuk, belekeverjük a lisztet, és nagyon lassú tűzön besűrítjük. A tejet állandó keverés mellett hozzáöntjük, a felaprított petrezselymet beleszórjuk, sajtot is beleolvasztjuk. Amikor jól besűrűsödött, sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezzük. Végül összekeverjük a sajtszósszal a gnocchikat és tűzálló tálba rakjuk, tetejére sajtot reszelhetünk és 15 percet sütjük sütőben.