Hólabda

Ez a süti nekem teljesen új, nem ismertem, így most győzött a kíváncsiságom és megsütöttem a Blogkóstolóra második receptként. Brigi blogjáról még augusztusban elkészítettem a grízes sütit is. Az eredmény nagyon finom lett, mindenkinek ízlett, így biztos megsütöm még máskor is.

Kakaós piskóta:

• 8 tojás 
• 8 evőkanál langyos víz 
• 25 dkg liszt 
• 8 dkg cukor 
• 2 evőkanál kakaópor 
• 1/2 cs. sütőpor

Krém:

• 1 csomag vaníliás pudingpor 
• 4 dl tej 
• 2 evőkanál cukor 
• 10 dkg vaj vagy mascarpone

Teteje:

• 10 dkg olvasztott étcsokoládé 
• 5 dkg vaj

+ kókuszreszelék az oldalára

A tojássárgákat kihabosítjuk a cukorral, hozzáadjuk a vizet. A lisztet, a kakaóport és a sütőport elkeverjük és a tojásos alaphoz adjuk. Közben a tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatos mozdulatokkal hozzáadjuk az alaphoz. Egy nagyobb sütőpapírral bélelt tepsibe 170°C-on 15 percig sütjük. Ezalatt elkészítjük a vaníliapudingot, ha kihűlt habosra keverjük a vajjal. A vajam megolvadt, így egy hírtelen ötlettel mascarpone krémet kevertem bele helyette, így is finom lett a krém. A kihűlt kakaós piskótát hosszában kettévágjuk és pogácsa szaggatóval szép karikákat szaggatunk. A korongokat a krémmel összeragasztjuk, oldalát is bekrémezzük, majd kókuszreszelékbe hempergetjük. Legvégül felolvasztjuk az étcsokit pici vajjal és megkenjük a sütik tetejét. A maradék tésztából és krémből golyókat formáztam és kókuszreszelékbe forgattam őket.